Bakpao Tepung Ketan Hitam

Description:
Hari minggu kemaren di rumah ngadain latbar (latihan bareng) kecil-kecilan bareng sodara-sodara. Resep yang dipraktekin Bluder dan Bakpao. Salah satunya ini.

Sumber resep: Majalah SEDAP

Ingredients:
225 gram tepung terigu protein rendah
50 gram tepung ketan hitam
1 ½ sdt ragi instant (fermipan)
15 gram susu bubuk
50 gram gula tepung
1 putih telur
115 ml air es
20 gram mentega putih
½ sdt garam

Bahan Isi:
100 gram kacang hijau kupas
50 gram gula tepung
1 lembar daun pandan
¼ sdt garam
150 ml santan dari ½ butir kelapa



Directions:
1. Isi: Kukus kacang hijau sampai mekar, haluskan
2. Campur kacang hijau, gula tepung, daun pandan, dan garam. Aduk rata. Tuang santan dan masak sambil diaduk sampai kalis. Angkat. Bentuk bola-bola
3. Roti: campur tepung terigu, tepung ketan hitam, ragi instant, gula tepung dan susu bubuk. Aduk rata. Tambahkan putih telur dan air es sedikit sedikit sambil diuleni hingga kalis. Masukan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
4. Kempiskan adonan. Timbang masing masing 25 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. |Pipihkan, beri isi dan bentuk bulat.
5. Alasi dengan kertas roti, diamkan 30 menit hingga mengembang.
6. Kukus 7 menit dengan api sedang.