MFM 2. Ungu/Violet - Kue Ku Ubi Ungu

Description:
Setelah sekian lama absen ikutan MFM, tahun ini kepengen lagi nih ikutan... Apalagi temanya cocok sama warna MP sy... :))

Host MFM 2 kali ini adalah Mbak Rachmah Setiawati. Tema yang dipilih juga seru... gak berdasarkan jenis masakan, tapi warna. Jadi kita bebas mau masak masakan apa aja... asal nuansanya ungu.

Saya pilih untuk posting Kue Ku ini. Ini sebetulnya bikinnya udah lama banget. Kebetulan belom pernah saya postingin resepnya. Ya kebetulan deh sekarang ada momen yg pas... :)

Buat yg tertarik menciptakan masakan dan kue bernuansa ungu, bisa ikutan MFM ini lho. Silakan klik MFM 2 - Nuansa Ungu.



Ingredients:
Kulit:
225 gram tepung ketan putih
50 gram gula tepung
75 gram ubu ungu, dikukus dan dihaluskan
1/2 sdt garam
170 ml santan hangat dai 1/4 butir kelapa
3 tetes pewarna makanan ungu

Isi:
100 gram kacang hijau kupas, rendam 1 jam
100 ml santan kental.
75 gram gula pasir
1 lembar daun pandan, sobek sobek
1/4 sdt garam.

Directions:
Isi:
Kukus kacang hijau hingga matang dan empuk. Haluskan kemudian campur dengan gula pasir, santan, daun pandan dan garam. Masak dengan api kecil hingga kalis. Dinginkan dan bentuk bola-bola.

Kulit:
1. Campur tepung ketan, gula tepung, ubi halus dan garam. Aduk rata. Masukan santan dan pewarna ungu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
2. Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isi, bulatkan kembali. Masukan kedalan cetakan kue ku yang ditabur tepung ketan supaya tidak lengket. Padatkan dengan ditekan-tekan.
3. keluarkan kue dengan cara mengetokan cetakan diatas daun pisang yang dioles sedikit minyak.
4. Kukus selama 10 menit dengan api sedang. Setiap 2 menit, buka tutup kukusan.
5. Setelah matang, panas panas oles permukaan kue dengan sedikit minyak supaya tidak lengket.



Sumber Resep: tabloid Saji

Kue Karamel (Sarang Semut)

Description:
Ini kue yang paling sering dibikin oleh mama sy, karena banyak yg pesen. Kita-kita dirumah biasanya udah gak doyan saking seringnya bikin. Mama aja bikinnya sambil merem krn udah apal banget takerannya. Makanya pas pagi ini sy tiba2 pengen makan kue ini, sekalian difoto aja, karena belom pernah diposting juga ;-p. Seperti biasa kalo sumber resepnya mama pasti takerannya suka suka gini... hehehe. Mohon maap yak... Bikinnya gampang, gak pake mikser-mikseran. Tapi hasilnya boleh diadu lho...

Ingredients:
5 butir telur (ukuran besar)
1 sdm soda kue
2 gelas karamel cair (gak perlu penuh) dari 1/2 kg gula pasir digosongkan dan ditambah air panas
8 sdm (munjul) tepung terigu
3/4 gelas susu kental manis
150 gram margarin, dilelehkan

Directions:

Siapkan loyang tulban diameter 24 cm yang dioles margarin dan ditaburi tepung tipis tipis.
Kocok telur dan soda kue dengan spatula hingga larut dan rata. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan karamel cair sambil aduk terus hingga licin. Jika terdapat gumpalan-gumpalan, saring supaya adonan benar benar licin.
Tambahkan susu kental manis dan margarin cair. Aduk rata
Tuang kedalam loyang, panggang dengan api besar hingga matang (kurang lebih 45 mnt - 1 jam)

Double Chocolate Cupcake

Description:
Sumber: Tabloid Saji

Ingredients:
150 gram margarin
50 gram gula pasir halus
150 gram tepung terigu protein rendah
25 gram coklat bubuk
1 sdt Baking Powder
100 ml susu cair
1/2 sdt coklat pasta
50 gram coklat masak pekat, cincang halus
150 gram putih telur
1/4 sdt garam
1/4 sdt cream of tartar
50 gram gula pasir halus

Directions:
1. Kocok margarin dan gula pasir halus hingga lembut
2. Masukan tepung terigu, coklat bubuk, dan baking powder bergantian dengan campuran susu cair dan coklat pasta sambil diayak dan dikocok perlahan. tambahkan coklat masak pekat, aduk rata kemudian sisihkan
3. Kocok putih telur, garam dan cream of tartar sampai setengah mengembang. tambahkan gula pasir halus sedkit demi sedikit sambil dikocok hingga mengembang
4. Tuang kedalam campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
5. tuang di cup kertas tebal. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celcius.