Rabu, 28 Desember 2005

Uthappam


Description:
Enaknya kalo bikin adonan dosa.... bisa divariasikan buat beberapa resep. Selain jadi dosa, bisa dikukus jadi idli..... Tapi saya senengnya uthappam. Enaaaak... makan pake Coconut Chutney

Ingredients:
adonan dosa secukupnya
bawang bombay secukupnya, cincang kasar
cabe hijau secukupnya, cincang kasar
daun ketumbar secukupnya, cincang kasar
gingerly oil secukupnya

Directions:

Dosa


Description:
Resep buat mbak Tika.... maap lama... Abis kan nunggu bikin dulu, biar ada fotonya.... wakakakaka.
Sajikan dengan Sambar dan Coconut Chutney. Eh, tapi tadi pagi saya sarapan pake beef curry.. enak banget loooh...

Ingredients:
2 gelas beras, rendam 4 - 6 jam
3/4 gelas urad dal (black gram), rendam 4 - 6 jam
1 genggam nasi matang (untuk menghasilkan dosa yang lembut)
garam secukupnya
gingerly oil (atau minyak goreng) secukupnya


Directions:
Rendam dulu beras dan urad dal sampai 6 jam biar lunak saat menghaluskan. (Kalo saya biasanya bikin dosa buat sarapan. Satu hari sebelumnya sekitar jam 2 siang mulai merendam beras dan dal. Trus jam 7 malam menghaluskan.)

Haluskan beras, dal dan nasi secara terpisah.. Usahakan menggunakan air sesedikit mungkin. Kemudian campur semuanya dan aduk rata. Fermentasikan semalaman (10 - 12 jam) dengan ditaro di tempat yang hangat

Pagi hari adonan siap di masak. Tambahkan garam secukupnya. Kalo adonan terlalu kental, boleh tambahkan air.

Dosa ala resto

Dosa ala resto biasanya tampil cantik. Kering dan crispy mirip d'crepes... karena saat memanggangnya diperciki minyak...


1. Panaskan dosakallu (wajan dosa) atau wajan anti lengket, kalau bisa yang berpantat tebal.
2. Tuang 1 sendok sayur atau secukupnya adonan dosa, kemudian tipiskan dengan gelas / mangkok yg berpantat rata hingga benar-benar tipis.
3. Perciki dengan minyak kemudian ratakan minyak ke seluruh permukaan dosa. Masak hingga matang.
4. Angkat dengan cara menggulungnya.


Dosa Rumahan

Bedanya dengan dosa ala resto, dosa rumah gak dikasi minyak saat memanggang untuk mengurangi kandungan minyak... Jadinya dosa tidak crispy tapi lemas.


1. Panaskan wajan dosa
2. Tuang satu sendok sayur adonan dosa, kemudian tipiskan dengan sendok sayur membuat pola melingkar-lingkar.
3. Masak hingga matang kemudian angkat (tdk perlu di balik)




Coconut Chutney


Description:
Variasi dari coconut chutney. Cocok buat Dosa dan Uthappam

Ingredients:
1 buah kelapa, parut
1 cup channa dal (kadala parippu)
2 buah cabe hijau
1 cm jahe
1 cup curd / yogurt atau pake tamarind juga enak
garam secukupnya

1 sdt mustard seeds
8 lembar daun kari
minyak kelapa secukupnya


Directions:
1. rendam dulu chana dal selama 1 jam, kemudian kerinkan dan sangrai
2. haluskan dalam blender, kelapa, channa dal, cabe hijau dan curd sampai halus. Tambahkn air bila perlu
3. tambahkan gara, aduk rata kmudian pindahkan ke mangkuk.
4. Dalam wajan panaskan inyak kelapa. Masukan mustard seeds hingga meledak-ledak, kemudian daun kari. Aduk sebentar segera campurkan ke chutney.
5.Nikmati dengan dosa, idli atau uthappam

Sambar


Description:
Resep ini dapet nyatet dari istri temennya Uppa yang katanya rasanya enak. Pas bikin sendiri, rasanya kok beda ya... wakakaka... Eh, tapi yang penting saya doyan. Biasanya saya gak suka sambar soalnya. SIlakan kalo mau nyoba. Kalo rasanya kurang cihuy, silakan ke warung sambar sebelah

Ingredients:
Sayuran sesukanya

Directions:
bentar... heehhee lagi ribet ma nasha nih

Selasa, 27 Desember 2005

Kari Kacang Ijo


Description:
Kari ini biasanya munculnya pas sarapan... (lagi... heheheh) Bisa dimakan pake apa aja.... Chappati, Puttu, atau Appam..

Ingredients:
1 cup kacang hijau, rendam semalaman
1 sdt mustard seeds
10 lembar daun kari
2 buah cabe merah kering
1 buah Onion (bawang Bombay), iris halus
1 buah tomat, potong-potong
1 sdm ginger - garlic paste
2 sdm ketumbar bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt cabe bubuk (atau sesuai selera)
1 cup santan
garam secukupnya
2 sdm minyak kelapa

Directions:
1. Rebus kacang hijau hingga empuk dengan air secukupnya. Kalo pake pressure cooker satu kali bunyi aja. Sisihkan
2. Dalam wajan, panaskan minyak kelapa. Masukan mustard seeds hingga meledak-ledak.. kemudian masukan cabe merah kering dan daun kari.
3. Masukan Onion, tumis hingga layu dan kecoklatan
4. Masukan ginger garlic paste, dan Tomat. Tumis hingga matang.
5. Tambahkan bumbu-bumbu bubuk... tumis hingga rasa mentah hilang.
6. Maukan kacang hijau dan garam. Aduk sebentar kemudian masukan santan. Masak hingga santan mendidih.
7. Angkat dan Sajikan hangat

Beef Varattiyathu


Description:
mo nulis apa yak... ;-p Rasanya enak dan pedes... itu aja deh... wakakaka. Yang jelas, saya sering banget bikin ini... Cobain deh...

Ingredients:
1/2 kg Beef
2 buah Onion
1 sdt jahe halus
1 sdt bawang putih halus
1 buah Tomat
20 lembar daun kari
2 buah cabe hijau
1 sdt fennel (adas)
1/4 sdt fenugreek
1/4 sdt kunyit bubuk
3 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt cabe bubuk
2 sdt meat masala (beli instant di supermarket)
1/2 sdt garam masala
garam secukupnya
minyak kelapa secukupnya
daun ketumbar secukupnya

Directions:
1. Potong-potong daging sapi menjadi potongan kecil-kecil. Masukan daging sapi dalam pressure cooker. Beri sedikit kunyit bubuk, garam masala dan Garam. Masak hingga empuk tanpa menambahkan air (kurang lebih 10 kali bunyi dengan api besar). Sisihkan.
2. Panaskan minyak kelapa dalam wajan. Masukan fenugreek dan Onion. Tambahkan garam, tumis sebentar kemudian tutup wajan. Masak dengan api kecil hingga Onion layu
3. Tambahkan daun kari, cabe hijau, jahe, dan bawang putih. Tumis kira-kira 2 - 3 menit.
4. Tambahkan tomat, tumis dengan api kecil hingga keluar minyak.
5. Masukan semua bumbu bubuk dan fennel. Tumis hingga harum dan matang.
6. Tambahkan daging sapi masak. aduk hingga benear-benar rata. Bila perlu tambahkan air kaldu sedikit. Kemudian masak hingga air menguap dan bumbu meresap. Kalo minyak kelapa kurang.. boleh tambahkan lagi...
7. angkat.. sajikan dengan taburan daun ketumbar

Minggu, 25 Desember 2005

Ulang tahun Mbak Lia

Start:     Jan 6, '06 2:00a
Ulang tahun kakak saya Lia... Miss you sis... ;-p

Awie's Birthday

Start:     Dec 31, '05 2:00a
Pas tutup tahun... pas hari ulang tahun adik saya juga... Awie, yang ke 20 tahun...

Kamis, 22 Desember 2005

ARAFA MEETING

Start:     Dec 25, '05 12:00a
Ini acara tahunan yang diselenggarakan keluarga uppa setiap tanggal 25 december. Bukan buat ngerayain natal heheehe.. tapi karena di India biasanya libur agak lamaan

Tempe Goreng


Description:
Mama saya selalu nyebutnya tempe selimut. Soalnya katanya gak kayak tempe goreng biasa yg telanjang..heeheehe... Kalo mau mendoan gorengnya sebentar aja. Kalo mau kering ya tinggal digoreng lebih lama

Ingredients:
Udah pada tau semua pasti lah...
150 gram temepe, potong tipis-tipis
1 gelas tepung terigu
1/2 gelas tepung beras
air secukupnya
daun bawang iris halus

Haluskan
3 siung bawang putih
2 sdm ketumbar (atau sesukanya)
1 cm kencur
garam secukupnya

Directions:
1. Campur smua bahan dengan air hingga menjadi adonan yg tidak terlalu kental ataupun encer.
2. Celupkan tempe ke dalam adonan tepung, goreng dalam minyak panas. Goreng sebentar jika ingin mendoan dan agak lama jika ingin yang kering
3. Sajikan dengan sambal kecap.. atau sambal sesuai selera

Rabu, 21 Desember 2005

Kangen Mama...


Karena hari ini hari Ibu... boleh dong saya bercerita tentang Mama...  Bukan inget mama kalo pas hari Ibu doang... hehehehe.. Nggak lah...  Ini kebetulan aja kan, temanya pas...


Mama saya namanya Titiek Widianti (Uppa menyebutnya bener-bener 'titiek'... hehehehe).  Tahun depan, tepatnya 2 bulan lagi, mama burumur genap 50 tahun....  Apalagi yang bisa saya sampaikan tentang mama selain....  saya sangat mengagumi beliau..  Seperti juga teman-teman mengagumi sosok ibu masing-masing  (bener kan...  ^_^)


Mama saya bukan sarjana... bukan wanita karir yang sukses... bukan pekerja kantoran...  Sejak saya lahir saya hanya mengenal mama sebagai ibu rumah tangga yang sabar, tabah dan nrimo.  Saya tau pasti kehidupan mama tidaklah mudah... penuh persoalan dan cobaan hingga akhirnya saat mama berumur 30 tahun, mama harus berpisah dengan papa.  Yang juga berarti harus pisah sama anak-anaknya  (saya yang waktu itu 8 tahun, kakak dan adik saya kemudian tinggal bersama nenek di Bumiayu). 


Ma...  dulu mungkin Lisa nggak ngerti gimana perasaaan mama pisah sama kita... tapi insha allah, Lisa ngerti sekarang betapa beratnya, setelah Lisa punya Nasha....


Sampe kami anak-anaknya dewasapun, kita gak pernah tinggal bareng satu rumah.  Tapi tetap aja jauh di mata dekat di hati...   Walau jarang bertemu, kedekatan kita tetep terjaga.  Saya selalu ingat dulu waktu kami masih kecil ( kami berempat, perempuan semua) setiap sore, selalu ada makanan kecil dirumah... buatan mama sendiri biar kita nggak jajan di rumah...  Masih ingat setiap pulang sekolah, Mama akan meriksa buku-buku pelajaran...  Ingat saat Mama menjemput saya dan kakak saya dari sekolah yang jaraknya lumayan jauh dengan sepeda....  kemudian pulang dengan tambahan beban 2 anak yg gak bisa diam....hehehe.   Atau juga saat liburan atau malam minggu Mama membawa kami naik Bajaj buat pelesiran di taman Monas... liat air mancur Jali-Jali.... 


Hehehhee... Inget kan Ma... sambil makan es joli....hehehehe


Saat kami anak-anaknya udah besar dan remaja...  Mama mampu menjadi sosok yang asyik buat dijadikan berteman.  Rasanya nggak sungkan buat curhat ke mama.. tentang apa aja... Mama bukan sosok yang suka ngomel...  bukan sosok yang suka menuntut kita harus begini atau begitu....  Bukan sosok yang maunya dihormati aja...


Mama bisa diajak becanda... gak marah kalo pas kita ketawain kalo dia bikin salah yang lucu...  bisa diajak cekikikan sampe malem kalo pas kita nginep bareng...  bisa diajak ngegosip...wekkekekeke...


Mama juga sosok yang rela berkorban demi kebahagian anaknya...  Gimana nggak...  sejak kecil, kita udah hidup terpisah.... Saya tau mama pasti punya angan-angan suatu saat kita bisa tinggal bareng dengan nyaman...   Tapi toh akhirnya gak bisa gitu.  Demi kebahagian saya yang memutuskan menikah dengan Uppa dan tinggal begitu jauh dari keluarga...  Mama tetap rela...  nrimo... Rela melepas kepergian saya... rela melepaskan kesempatan buat melihat cucunya setiap saat dia mau.... 


Ma... makasih ya... maafin kalo Lisa bikin hati mama susah....


Mama adalah ibu, kakak, teman..... Sekarang Mama udah jadi nenek...  walau gitu Mama ogah dipanggil nenek, katanya kesannya tua, hehehehe...  Jadinya kita manggilnya ibu aja buat Nasha dan Auliya.... 


Ma...  Lisa tau mama mungkin gak bakalan baca jurnal ini....  Tapi Lisa yakin Mama tau kalo Lisa kangeeeeeeeen banget sama Mama...  Mudah-mudahan kita bisa cepet ketemu lagi...  mau liat Nasha kan Ma...


Selamat Hari Ibu ya Ma.... 

Minggu, 18 Desember 2005

Foto Makanan




Ini foto masakan dari Halaman Resep. Klik di Judul Foto untuk melihat resepnya... (kalo mau hehehhehe...)

Kunjungan Presiden APJ Abdul Kalam


Sejak seminggu lalu, jalan di daerah tempat kami tinggal di Thripunithura disibukan dengan berbagai perbaikan-perbaikan. Segala lubang-lubang di timbun, timbunan sampah diangkat, semak yang liar dicabuti, rambu-rambu dan penunjuk jalan dicat baru... dan jembatan yang letaknya sekitar 200 meter dari rumah kami pun mengalami perbaikan... Dibeberapa tempat bahkan dipasang pagar bambu disepanjang jalan yang dicat putih bersih dan rapi. Segala kesibukan ini tentu saja bikin macet jalan yang tidak terlalu lebar tetapi selalu ramai dilewati kendaraan dalam kota maupun antar kota.



Ada apa sih sebetulnya, kok tumben-tumbenan semua dibersihkan. Di setiap ujung jalan dan gang terdapat paling tidak 1 orang polisi berjaga. Ternyata oh ternyata, hari Sabtu tanggal 17 Desember kemarin, Presiden India, Dr. A.P.J. Abdul Kalam akan berkunjung untuk meresmikan sebuah rumah sakit Ayurveda di Thripunithura, tidak jauh dari tempat kami tinggal sekarang.



Ternyata gak di Indonesia, gak di India... sama saja ya kalo ada kunjungan pejabat. Semua dirapikan supaya kelihatan apik. Jalan yang biasanya kotor dan berdebu mendadak jadi rapi dan bersih... Sabtu sore, sekitar jam 6.15 waktu setempat dijadwalkan Presiden A.P.J. Abdul Kalam akan melewati jalan depan rumah kami. Warga sudah sejak sore bergerombol di pinggir-pinggir jalan untuk 'menyambut' kedatangan Presiden. Saya, Uppa dan Nasha sebetulnya tidak berniat untuk ikut nongkrong di pinggir jalan. Sekitar 1 jam sebelum jadwal.. kami berencana keluar rumah, dengan perkiraan jalan belum ditutup. Tapi ternyata begitu kami keluar gang, polisi mencegat kami supaya tidak lewat. Dari pada balik lagi ke rumah.. dan juga karena melihat antusias banyak orang untuk menanti sang presiden... saya jadi bersemangat untuk bergabung dengan gerombolan tetangga saya... hehehehe.



Begitu saat yang dinantikan tiba.... Semua warga yang sebagian besar anak-anak sekolah berdiri sedekat mungkin di sisi jalan... mengharap bisa melihat Presiden. Iringan mulai tampak. Tapi sayang sungguh sayang.... iring-iringan mobil itu melaju dengan kecepatan tinggi. Begitu cepatnya sampai-sampai kami tidak sempat melihat di mobil yang mana Presiden kebanggan siswa-siswa India tersebut berada. Warga tentu saja kecewa. Semua persiapan memperindah jalan yang akan dilewatipun menjadi terasa sia-sia saja. Jika rombongan melaju dengan cepat seperti itu... mana sempat Presiden melihat keindahan tempat tinggal kami saat itu...



A.P.J Abdul Kalam adalah presiden India yang ke-12. Dilantik pada tanggal 25 Juli 2002. Berumur 78 tahun berasal dari Tamil Nadu. Beliau sebenarnya adalah seorang ilmuwan lulusan Institut Teknologi Madras. Sepanjang karirnya, beliau lebih terkenal dengan kiprahnya dibidang pengetahuan. Abdul Kalam dan timnya lah yang sukses meluncurkan beberapa satelit India ke luar angkasa. Pada saat beliau menjabat sebagai Principal Scientific Advisorpada pemerintahan India, India mulai mengadakan tes nuklir Pokhran-II pada tahun 1998, yang membuat India sebagai salah satu negara yang memiliki senjata nuklir.



A.P.J Abdul Kalam sangat populer dikalangan siswa-siswa India. Beliau mempunyai perhatian yang sangat besar dlam bidang pendidikan. Bertemu dengan siswa-siswa sekolah merupakan agenda tetap yang selalu ada disetiap kunjunagn ke berbagai daerah India. Sudah beberapa kali saya membaca berita di koran, beberapa siswa yang mengirimkan surat atau email kepadanya mengeluhkan tentang pendidikan, selalu mendapat tanggapan dan tindak lanjut dari Presiden.



Presiden yang hidup membujang ini juga mempunyai reputasi yang cukup baik dimata warga India. Memiliki pemikiran yang logik dan tidak mengumbar janji. Selama kurang lebih 2 tahun pertama kepresidenannya, Beliau tidak pernah mengadakan tur ke Luar Negeri melainkan berkunjung ke setiap daerah di India. Sayangnya, kedudukan Presiden di India tidak terlalu memiliki 'kekuatan'. Soal-soal kepemerintahan lebih banyak berada ditangan Perdana Menteri, yang saat ini dijabat oleh Dr. Manmohan Singh.


PS: Semalam Uppa baru datang dari sebuah undangan, dia cerita kalo kakak ipar dan boss-nya di kantor yang kebetulan sedang memulai suatu usaha bidang kesehatan dan kedokteran bersama,  kemarin malam sempat bertemu dan berbincang-bincang dengan Presiden APJ Abduk Kalam.  Walau Uppa gak ikut bertemu, dia keliatan sangat bangga....  hehehe... Ya iya lah... saya juga bangga pasti kalo sempat bertemu dan berbincang dengan Presiden Susilo...  hehehehe

Nadan Coconut Chutney


Description:
Ini versi gampang dari Coconut Chutney, belum ada variasi bahannya... hanya kelapa aja... biasanya buat sarapan pagi

Ingredients:
1 gelas kelapa parut
3 buah bawang merah
1 cm jahe (jika suka)
garam secukupnya
1 - 2 cabe hijau, potong-potong (boleh pake cabe merah juga)
air secukupnya

1 - 2 sdm minyak kelapa
1 sdt mustard seeds
10 lembar daun kari

Directions:
1. Haluskan kelapa parut, bawang merah dan jahe dengan blender hingga halus. Tambahkan air secukupnya dan garam. Jika menggunakan cabe merah, blender cabe bersama kelapa.
2. Taruh dalam mangkok. Tambahkan potongan cabe hijau. Orang di sini biasanya adonan kelapa tidak dimasak. Tapi saya biasanya dimasak sampai air mendidih.
3. Dalam wajan, panaskan minyak kelapa. Masukan mustard seeds sampai meledak-ledak, kemudian masukan daun kari. Angkat dan segera campurkan ke adonan kelapa.
4. Sajikan dengan Appam atau Dosa

Sabtu, 17 Desember 2005

Appam gampang


Description:
Kalo nyari resep appam kayak gini di buku resep atau di rumah makan, gak bakalan ada hehehhe... soalnya yang model gini biasanya cuma dibikin di rumah tangga biasa... Termasuk resep praktis yang munculnya saat sarapan doang.... Dimakan pake curry atau kalo lagi kepepet pake Nadan Coconut Chutney

Ingredients:
2 gelas beras, rendam semalaman
1/2 gelas kelapa parut halus
3 - 4 gelas air biasa
1/2 gelas air panas
garam secukupnya

Directions:
1. Haluskan beras sampai benar-benar halus dengan blender, campur dengan kelapa parut. Tambahkan air biasa dulu sampai rata.. kemudian tambahkan air panas dan garam. Adonan ini benar-benar encer.
2. Panaskan wajan datar anti lengket (lebih baik yang berpantat tebal), olesi dengan sedikit minyak. Tuangkan satu sendok adonan... kemudian putar. Appam ini harus tipis-tipis...
3. Masak sampai matang, angkat. Ulangi sampai adonan habis

Chappati (lagi)


Description:
Sebelumnya saya udah pernah posting resep chappati. Yang ini sama aja sih resepnya.. cuma pas manggangnya dikasih ghee atau butter atau margarine.. Jadinya lebih enak, lbih empuk... gak kering.... Saya sendiri baru tau enaknya...heeehehe... abis selama ini diajarinnya manggang tanpa ghee...

Ingredients:
2 cangkir atta/wheat flour
1 cangkir air panas
1/2 sdt garam
1 sdm ghee/butter/margarine

Directions:
1. Campur tepung atta dengan air hangat. Remas-remas, tekan-tekan sampai adonan tercampur dan lembut. Tangan mesti pegel, kalo belum pegel berarti belum cukup ngeremasnya wekekeke... Pokonya sampai adonan benar2 lembut dan empuk...
2. Bentuk adonan bulat-bulat sebesar onde-onde yang kecil (bingung gak? kira2 sendiri lah..)
3. Giling adonan setipis-tipisnya. Supaya gak lengket, taburi dengan tepung pada saat menggiling.
4 Panaskan tava/pan tanpa minyak. Panggang adonan di atas pan sampai matang. Caranya panggang dulu satu sisi selama kurang lebih 10 detik (berubah warna) trus balik, panggang sampai timbul gelembung2 udara. Terakhir balik lagi ke sisi yang pertama, panggang sampai chappati mengelembung seperti balon.
5. Beri sedikit margarine pada satu sisinya saja... ratakan... kemudian angkat. Sajikan dengan curry

Rabu, 14 Desember 2005

Banana Roast


Description:
Orang sini selalu nyebutnya Banana Roast. Bikinnya gampang (banget), biasa buat temen minum teh sore-sore atau pagi-pagi...

Ingredients:
Pisang Raja / Tanduk secukupnya
Ghee / Dalda / Butter secukupnya
Gula Bubuk / Gula pasir secukupnya

Directions:
Iris tipis-tipis pisang menyerong. Panaskan sedikit ghee atau butter diatas wajan anti lengket, goreng irisan pisang di kedua sisinya hingga kecoklatan.
Angkat, taburi dengan gula halus (orang sini biaganya gula pasir)

Perkedel Kentang


Description:
Makanan kesukaannya Nasha...

Ingredients:
1 kg kentang, kupas
150 gram daging giling (kalau saya direbus dulu)
1 batang seledri, iris halus
4 - 5 sdm bawang merah goreng
3 siung bawang putih, goreng utuh sebentar
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
garam secukupnya
putih telur, untuk pencelup


Directions:
1. Iris kentang kemudian goreng hingga empuk. Atau bisa juga dikukus dengan kulitnya, setelah matang baru dikupas.Haluskan kentang selagi panas.
2. Haluskan bawang merah goreng dan bawang putih, tambahakan garam, merica dan pala.
3. Campur kentang, daging giling (saya lebih sering daging ayam giling)seledri, dan bumbu halus, aduk hingga rata. Kemudian bulatkan.
4. Celupkan perkedel ke dalam putih telur kocok, kemudian goreng dalam minyak panas.

Bakwan Sayur


Description:
Standar bakwan... camilan gampang kalo lagi iseng, saya senengnya dipakein sambel kacang, atau cabe awit aja cukup..

Ingredients:
1/4 butir kol ukuran sedang, iris halus
2 buah wortel, iris korek api halus
1 cup tauge
2 batang daun bawang, iris halus
1 1/2 gelas tepung terigu
4 siung bawang putih
1 gelas air (secukupnya)
1/2 - 1 sdt merica bubuk
garam secukupnya

Directions:
Campur semua bahan dan aduk hingga rata. Goreng dalam minyak panas sampai matang (kecoklatan)

Kamis, 08 Desember 2005

No-Bake Cookies


Description:
Ini resepnya dapet dari Diana's Desserts. Ada beberapa resep yang hampir sama bahan dan pembuatannya... (maksud saya cookies ini). Intinya ya kayak gini lah kira-kira.... Bikinnya gampang, tinggal ngerebus 5 menit jadi.... Rasanya enak.. Uppa suka, apalagi saya...hehehe... Silakan jalan-jalan ke Diana's Desserts. Banyak resep yang oke disana.. ;-p

Ingredients:
2 cups gula pasir
4 sdm coklat bubuk
100 gram butter
1/2 cup susu cair
100 gram selai kacang (1/2 cup)
3 cups oats
1 sdt vanilla essense
50 gram cashew nuts, sangrai, belah kecil-kecil

Directions:
1. Dalam panci panaskan gula, coklat bubuk, butter dan susu cair sampai mendidih. Biarkan mendidih selama kurang lebih 2 - 3 menit.
2. Matikan api. Tambahkan oats, selai kacang dan cashew nuts. Aduk hingga rata.
3. Ambil 1 sdm adonan kemudian pipihkan diatas baking paper. Lakukan hingga adonan habis. Biarkan cookies sampai dingin dan mengeras.
4. Simpan dalam toples.

Selasa, 06 Desember 2005

Ketoprak


Description:
Ada sisa lontong 4 biji pas bikin gado-gado kemaren... Mau bikin sayur pepaya lagi males... Tauge masih ada, kacang goreng juga masih... tinggal ditambahin bihun doang..

Ingredients:
4 buah lontong
1 mangkuk bihun, rebus sampai lunak
1 mangkuk tauge, rebus
2 buah tahu (kalo ada), goreng

Bunbu Kacang:
150 gram kacang tanah goreng
3 buah bawang putih
4 buah cabe rawit merah (atau sesuai selera)
2 sdm gula merah
garam secukupnya
air hangat secukupnya

Pelengkap:
Krupuk, bawang goreng dan kecap manis

Directions:
1. Haluskan bumbu kacang, cicipi sampai mendapatkan rasa yang pas.
2. Taruh bumbu kacang diatas piring, kemudian potong-potong lontong diatas bumbu kacang. Selanjutnya bihun, tauge dan tahu.
3. Taburi dengan krupuk dan bawang goreng... terakhir beri kecap manis

Senin, 05 Desember 2005

Gado-gado Campur


Description:
Ini judulnya gak pede banget ya.. udah gado-gado... campur pula.... wakakakaka. Tiba-tiba bikin gado-gado, gara-garanya kemaren saya nemu kecipir tumbuh di halaman rumah sodaranya Uppa. Bayangkan... Kecipir di India...!!! hehehehe.....Kepengennya sih bikin gado-gado siram yang resepnya banyak saya liat di situs-situs resep. Tapi kok bumbunya ribet yak... pake santen, lengkuas, salam segala... Males ah... hehehehe. Jadinya bikin gado-gado yang bumbunya biasa saya liat di empok-empok tukang jualan gado2 aja... Sayang bayem, nangka, tahu sama labu siamnya gak dapet walau udah muter2 pasar (doh, gara-gara kecipir doang nih padahal ;-p)... tapi lumayan lah...

Ingredients:
1 ikat bayam, petiki
1/2 buah kol, rajang tipis
1 mangkuk tauge
1 ikat kacang panjang, potong-potong
10 batang kecipir
nangka muda (kalo ada)
1 buah labu siam (kalo ada)
1 buah timun
tempe goreng
2 buah kentang, rebus dan kupas. Lalu goreng sebentar
tahu goreng (kalo ada)
telur rebus

Bumbu kacang:
250 gram Kacang tanah goreng
2 siung bawang putih besar, goreng sebentar
5 buah cabe merah (atau sesukanya)
3 sdm air asam
1 sdt terasi goreng
1 sdt kencur bubuk
5 sdm gula merah sisir (kalo gak suka manis dikurangi saja)
garam secukupnya
1 sdt air jeruk nipis

Pelengkap : bawang goreng dan krupuk

Directions:
Cara membuat:
Rebus semua sayuran secara terpisah (kecuali timun)
Haluskan semua bahan bumbu kacang secara bersamaan, Beri air secukupnya. Cicipi, kali-kali ada yang kurang.
Tata dalam piring, siram dengan bumbu dan taburi dengan krupuk dan bawang goreng.
Nikmati dengan lontong... Enak beneeeeer.....

Sabtu, 03 Desember 2005

Nasha pake Choli




Minggu lalu Nasha dapet kiriman dari para tante di Mumbai.. Thanks lho tante-tente... Hmmm.. Tante Barney, maaf ya sepatunya masih kegedean, jadi belom bisa ikut nampang...wekekeke...
Tante Uci sayang... Nasha gak kalah cantik kan ma Kak Echa... hehehe.Senyum dong Tante.... :-)

Kamis, 01 Desember 2005

Squid Thoran


Description:
Thoran biasanya berupa sayuran (apa saja, bisa kacang panjang, kol, buncis dll) yang ditumis dengan kelapa parut. Tapi cumi dibuat thoran, ternyata enak juga.....Kalo mau coba masakan bercitarsa Kerala, coba yang ini deh.... Aroma dan rasanya menurut saya Kerala banget. Tapi jangan lupa, untuk numisnya harus pake minyak kelapa .. kalo gak aroma khas kelapanya jadi gak terasa... Dinikmati dengan nas putih hangat, enak banget...

Ingredients:
500 gr cumi-cumi
1 buah Onion
2 bh cabe hijau
1 gelas air (atau secukupnya)
1 sdt cabe bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt fenugreek bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
2 buah Cabe merah kering
1 sdt mustard seeds
8 buah daun kari
1 cup kelapa parut
3 sdm minyak kelapa
garam secukupnya

Directions:
1. Potong-potong cumi menjadi kecil sekali (sebesar biji kedelai). Iris tipis Onion dan cabe hijau
2. Campur cumi, Onion, dan cabe hijau dengan air dalam panci. Tambahkan garam, rebus hingga cumi matang dan air mengering.
3. Ulek kelapa parut, cabe bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan fenugreek bubuk sampai tercampur rata. Jangan sampai menjadi pasta... (saya menggunakan blender, di putar sekitar 3 - 5 detik tanpa air.
4. Campurkan campuran kelapa dengan cumi... aduk rata.
5. Dalam wajan, panaskan minyak kelapa. Masukan mustard seed, cabe merah kering dan kaun kari, tumis 2 - 3 detik. Masukan campuran cumi, aduk dan masak sampai berminyak. Angkat