Rabu, 28 Desember 2005

Uthappam


Description:
Enaknya kalo bikin adonan dosa.... bisa divariasikan buat beberapa resep. Selain jadi dosa, bisa dikukus jadi idli..... Tapi saya senengnya uthappam. Enaaaak... makan pake Coconut Chutney

Ingredients:
adonan dosa secukupnya
bawang bombay secukupnya, cincang kasar
cabe hijau secukupnya, cincang kasar
daun ketumbar secukupnya, cincang kasar
gingerly oil secukupnya

Directions:

Dosa


Description:
Resep buat mbak Tika.... maap lama... Abis kan nunggu bikin dulu, biar ada fotonya.... wakakakaka.
Sajikan dengan Sambar dan Coconut Chutney. Eh, tapi tadi pagi saya sarapan pake beef curry.. enak banget loooh...

Ingredients:
2 gelas beras, rendam 4 - 6 jam
3/4 gelas urad dal (black gram), rendam 4 - 6 jam
1 genggam nasi matang (untuk menghasilkan dosa yang lembut)
garam secukupnya
gingerly oil (atau minyak goreng) secukupnya


Directions:
Rendam dulu beras dan urad dal sampai 6 jam biar lunak saat menghaluskan. (Kalo saya biasanya bikin dosa buat sarapan. Satu hari sebelumnya sekitar jam 2 siang mulai merendam beras dan dal. Trus jam 7 malam menghaluskan.)

Haluskan beras, dal dan nasi secara terpisah.. Usahakan menggunakan air sesedikit mungkin. Kemudian campur semuanya dan aduk rata. Fermentasikan semalaman (10 - 12 jam) dengan ditaro di tempat yang hangat

Pagi hari adonan siap di masak. Tambahkan garam secukupnya. Kalo adonan terlalu kental, boleh tambahkan air.

Dosa ala resto

Dosa ala resto biasanya tampil cantik. Kering dan crispy mirip d'crepes... karena saat memanggangnya diperciki minyak...


1. Panaskan dosakallu (wajan dosa) atau wajan anti lengket, kalau bisa yang berpantat tebal.
2. Tuang 1 sendok sayur atau secukupnya adonan dosa, kemudian tipiskan dengan gelas / mangkok yg berpantat rata hingga benar-benar tipis.
3. Perciki dengan minyak kemudian ratakan minyak ke seluruh permukaan dosa. Masak hingga matang.
4. Angkat dengan cara menggulungnya.


Dosa Rumahan

Bedanya dengan dosa ala resto, dosa rumah gak dikasi minyak saat memanggang untuk mengurangi kandungan minyak... Jadinya dosa tidak crispy tapi lemas.


1. Panaskan wajan dosa
2. Tuang satu sendok sayur adonan dosa, kemudian tipiskan dengan sendok sayur membuat pola melingkar-lingkar.
3. Masak hingga matang kemudian angkat (tdk perlu di balik)




Coconut Chutney


Description:
Variasi dari coconut chutney. Cocok buat Dosa dan Uthappam

Ingredients:
1 buah kelapa, parut
1 cup channa dal (kadala parippu)
2 buah cabe hijau
1 cm jahe
1 cup curd / yogurt atau pake tamarind juga enak
garam secukupnya

1 sdt mustard seeds
8 lembar daun kari
minyak kelapa secukupnya


Directions:
1. rendam dulu chana dal selama 1 jam, kemudian kerinkan dan sangrai
2. haluskan dalam blender, kelapa, channa dal, cabe hijau dan curd sampai halus. Tambahkn air bila perlu
3. tambahkan gara, aduk rata kmudian pindahkan ke mangkuk.
4. Dalam wajan panaskan inyak kelapa. Masukan mustard seeds hingga meledak-ledak, kemudian daun kari. Aduk sebentar segera campurkan ke chutney.
5.Nikmati dengan dosa, idli atau uthappam

Sambar


Description:
Resep ini dapet nyatet dari istri temennya Uppa yang katanya rasanya enak. Pas bikin sendiri, rasanya kok beda ya... wakakaka... Eh, tapi yang penting saya doyan. Biasanya saya gak suka sambar soalnya. SIlakan kalo mau nyoba. Kalo rasanya kurang cihuy, silakan ke warung sambar sebelah

Ingredients:
Sayuran sesukanya

Directions:
bentar... heehhee lagi ribet ma nasha nih

Selasa, 27 Desember 2005

Kari Kacang Ijo


Description:
Kari ini biasanya munculnya pas sarapan... (lagi... heheheh) Bisa dimakan pake apa aja.... Chappati, Puttu, atau Appam..

Ingredients:
1 cup kacang hijau, rendam semalaman
1 sdt mustard seeds
10 lembar daun kari
2 buah cabe merah kering
1 buah Onion (bawang Bombay), iris halus
1 buah tomat, potong-potong
1 sdm ginger - garlic paste
2 sdm ketumbar bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt cabe bubuk (atau sesuai selera)
1 cup santan
garam secukupnya
2 sdm minyak kelapa

Directions:
1. Rebus kacang hijau hingga empuk dengan air secukupnya. Kalo pake pressure cooker satu kali bunyi aja. Sisihkan
2. Dalam wajan, panaskan minyak kelapa. Masukan mustard seeds hingga meledak-ledak.. kemudian masukan cabe merah kering dan daun kari.
3. Masukan Onion, tumis hingga layu dan kecoklatan
4. Masukan ginger garlic paste, dan Tomat. Tumis hingga matang.
5. Tambahkan bumbu-bumbu bubuk... tumis hingga rasa mentah hilang.
6. Maukan kacang hijau dan garam. Aduk sebentar kemudian masukan santan. Masak hingga santan mendidih.
7. Angkat dan Sajikan hangat

Beef Varattiyathu


Description:
mo nulis apa yak... ;-p Rasanya enak dan pedes... itu aja deh... wakakaka. Yang jelas, saya sering banget bikin ini... Cobain deh...

Ingredients:
1/2 kg Beef
2 buah Onion
1 sdt jahe halus
1 sdt bawang putih halus
1 buah Tomat
20 lembar daun kari
2 buah cabe hijau
1 sdt fennel (adas)
1/4 sdt fenugreek
1/4 sdt kunyit bubuk
3 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt cabe bubuk
2 sdt meat masala (beli instant di supermarket)
1/2 sdt garam masala
garam secukupnya
minyak kelapa secukupnya
daun ketumbar secukupnya

Directions:
1. Potong-potong daging sapi menjadi potongan kecil-kecil. Masukan daging sapi dalam pressure cooker. Beri sedikit kunyit bubuk, garam masala dan Garam. Masak hingga empuk tanpa menambahkan air (kurang lebih 10 kali bunyi dengan api besar). Sisihkan.
2. Panaskan minyak kelapa dalam wajan. Masukan fenugreek dan Onion. Tambahkan garam, tumis sebentar kemudian tutup wajan. Masak dengan api kecil hingga Onion layu
3. Tambahkan daun kari, cabe hijau, jahe, dan bawang putih. Tumis kira-kira 2 - 3 menit.
4. Tambahkan tomat, tumis dengan api kecil hingga keluar minyak.
5. Masukan semua bumbu bubuk dan fennel. Tumis hingga harum dan matang.
6. Tambahkan daging sapi masak. aduk hingga benear-benar rata. Bila perlu tambahkan air kaldu sedikit. Kemudian masak hingga air menguap dan bumbu meresap. Kalo minyak kelapa kurang.. boleh tambahkan lagi...
7. angkat.. sajikan dengan taburan daun ketumbar

Minggu, 25 Desember 2005

Ulang tahun Mbak Lia

Start:     Jan 6, '06 2:00a
Ulang tahun kakak saya Lia... Miss you sis... ;-p

Awie's Birthday

Start:     Dec 31, '05 2:00a
Pas tutup tahun... pas hari ulang tahun adik saya juga... Awie, yang ke 20 tahun...

Kamis, 22 Desember 2005

ARAFA MEETING

Start:     Dec 25, '05 12:00a
Ini acara tahunan yang diselenggarakan keluarga uppa setiap tanggal 25 december. Bukan buat ngerayain natal heheehe.. tapi karena di India biasanya libur agak lamaan

Tempe Goreng


Description:
Mama saya selalu nyebutnya tempe selimut. Soalnya katanya gak kayak tempe goreng biasa yg telanjang..heeheehe... Kalo mau mendoan gorengnya sebentar aja. Kalo mau kering ya tinggal digoreng lebih lama

Ingredients:
Udah pada tau semua pasti lah...
150 gram temepe, potong tipis-tipis
1 gelas tepung terigu
1/2 gelas tepung beras
air secukupnya
daun bawang iris halus

Haluskan
3 siung bawang putih
2 sdm ketumbar (atau sesukanya)
1 cm kencur
garam secukupnya

Directions:
1. Campur smua bahan dengan air hingga menjadi adonan yg tidak terlalu kental ataupun encer.
2. Celupkan tempe ke dalam adonan tepung, goreng dalam minyak panas. Goreng sebentar jika ingin mendoan dan agak lama jika ingin yang kering
3. Sajikan dengan sambal kecap.. atau sambal sesuai selera

Rabu, 21 Desember 2005

Kangen Mama...


Karena hari ini hari Ibu... boleh dong saya bercerita tentang Mama...  Bukan inget mama kalo pas hari Ibu doang... hehehehe.. Nggak lah...  Ini kebetulan aja kan, temanya pas...


Mama saya namanya Titiek Widianti (Uppa menyebutnya bener-bener 'titiek'... hehehehe).  Tahun depan, tepatnya 2 bulan lagi, mama burumur genap 50 tahun....  Apalagi yang bisa saya sampaikan tentang mama selain....  saya sangat mengagumi beliau..  Seperti juga teman-teman mengagumi sosok ibu masing-masing  (bener kan...  ^_^)


Mama saya bukan sarjana... bukan wanita karir yang sukses... bukan pekerja kantoran...  Sejak saya lahir saya hanya mengenal mama sebagai ibu rumah tangga yang sabar, tabah dan nrimo.  Saya tau pasti kehidupan mama tidaklah mudah... penuh persoalan dan cobaan hingga akhirnya saat mama berumur 30 tahun, mama harus berpisah dengan papa.  Yang juga berarti harus pisah sama anak-anaknya  (saya yang waktu itu 8 tahun, kakak dan adik saya kemudian tinggal bersama nenek di Bumiayu). 


Ma...  dulu mungkin Lisa nggak ngerti gimana perasaaan mama pisah sama kita... tapi insha allah, Lisa ngerti sekarang betapa beratnya, setelah Lisa punya Nasha....


Sampe kami anak-anaknya dewasapun, kita gak pernah tinggal bareng satu rumah.  Tapi tetap aja jauh di mata dekat di hati...   Walau jarang bertemu, kedekatan kita tetep terjaga.  Saya selalu ingat dulu waktu kami masih kecil ( kami berempat, perempuan semua) setiap sore, selalu ada makanan kecil dirumah... buatan mama sendiri biar kita nggak jajan di rumah...  Masih ingat setiap pulang sekolah, Mama akan meriksa buku-buku pelajaran...  Ingat saat Mama menjemput saya dan kakak saya dari sekolah yang jaraknya lumayan jauh dengan sepeda....  kemudian pulang dengan tambahan beban 2 anak yg gak bisa diam....hehehe.   Atau juga saat liburan atau malam minggu Mama membawa kami naik Bajaj buat pelesiran di taman Monas... liat air mancur Jali-Jali.... 


Hehehhee... Inget kan Ma... sambil makan es joli....hehehehe


Saat kami anak-anaknya udah besar dan remaja...  Mama mampu menjadi sosok yang asyik buat dijadikan berteman.  Rasanya nggak sungkan buat curhat ke mama.. tentang apa aja... Mama bukan sosok yang suka ngomel...  bukan sosok yang suka menuntut kita harus begini atau begitu....  Bukan sosok yang maunya dihormati aja...


Mama bisa diajak becanda... gak marah kalo pas kita ketawain kalo dia bikin salah yang lucu...  bisa diajak cekikikan sampe malem kalo pas kita nginep bareng...  bisa diajak ngegosip...wekkekekeke...


Mama juga sosok yang rela berkorban demi kebahagian anaknya...  Gimana nggak...  sejak kecil, kita udah hidup terpisah.... Saya tau mama pasti punya angan-angan suatu saat kita bisa tinggal bareng dengan nyaman...   Tapi toh akhirnya gak bisa gitu.  Demi kebahagian saya yang memutuskan menikah dengan Uppa dan tinggal begitu jauh dari keluarga...  Mama tetap rela...  nrimo... Rela melepas kepergian saya... rela melepaskan kesempatan buat melihat cucunya setiap saat dia mau.... 


Ma... makasih ya... maafin kalo Lisa bikin hati mama susah....


Mama adalah ibu, kakak, teman..... Sekarang Mama udah jadi nenek...  walau gitu Mama ogah dipanggil nenek, katanya kesannya tua, hehehehe...  Jadinya kita manggilnya ibu aja buat Nasha dan Auliya.... 


Ma...  Lisa tau mama mungkin gak bakalan baca jurnal ini....  Tapi Lisa yakin Mama tau kalo Lisa kangeeeeeeeen banget sama Mama...  Mudah-mudahan kita bisa cepet ketemu lagi...  mau liat Nasha kan Ma...


Selamat Hari Ibu ya Ma.... 

Minggu, 18 Desember 2005

Foto Makanan




Ini foto masakan dari Halaman Resep. Klik di Judul Foto untuk melihat resepnya... (kalo mau hehehhehe...)

Kunjungan Presiden APJ Abdul Kalam


Sejak seminggu lalu, jalan di daerah tempat kami tinggal di Thripunithura disibukan dengan berbagai perbaikan-perbaikan. Segala lubang-lubang di timbun, timbunan sampah diangkat, semak yang liar dicabuti, rambu-rambu dan penunjuk jalan dicat baru... dan jembatan yang letaknya sekitar 200 meter dari rumah kami pun mengalami perbaikan... Dibeberapa tempat bahkan dipasang pagar bambu disepanjang jalan yang dicat putih bersih dan rapi. Segala kesibukan ini tentu saja bikin macet jalan yang tidak terlalu lebar tetapi selalu ramai dilewati kendaraan dalam kota maupun antar kota.



Ada apa sih sebetulnya, kok tumben-tumbenan semua dibersihkan. Di setiap ujung jalan dan gang terdapat paling tidak 1 orang polisi berjaga. Ternyata oh ternyata, hari Sabtu tanggal 17 Desember kemarin, Presiden India, Dr. A.P.J. Abdul Kalam akan berkunjung untuk meresmikan sebuah rumah sakit Ayurveda di Thripunithura, tidak jauh dari tempat kami tinggal sekarang.



Ternyata gak di Indonesia, gak di India... sama saja ya kalo ada kunjungan pejabat. Semua dirapikan supaya kelihatan apik. Jalan yang biasanya kotor dan berdebu mendadak jadi rapi dan bersih... Sabtu sore, sekitar jam 6.15 waktu setempat dijadwalkan Presiden A.P.J. Abdul Kalam akan melewati jalan depan rumah kami. Warga sudah sejak sore bergerombol di pinggir-pinggir jalan untuk 'menyambut' kedatangan Presiden. Saya, Uppa dan Nasha sebetulnya tidak berniat untuk ikut nongkrong di pinggir jalan. Sekitar 1 jam sebelum jadwal.. kami berencana keluar rumah, dengan perkiraan jalan belum ditutup. Tapi ternyata begitu kami keluar gang, polisi mencegat kami supaya tidak lewat. Dari pada balik lagi ke rumah.. dan juga karena melihat antusias banyak orang untuk menanti sang presiden... saya jadi bersemangat untuk bergabung dengan gerombolan tetangga saya... hehehehe.



Begitu saat yang dinantikan tiba.... Semua warga yang sebagian besar anak-anak sekolah berdiri sedekat mungkin di sisi jalan... mengharap bisa melihat Presiden. Iringan mulai tampak. Tapi sayang sungguh sayang.... iring-iringan mobil itu melaju dengan kecepatan tinggi. Begitu cepatnya sampai-sampai kami tidak sempat melihat di mobil yang mana Presiden kebanggan siswa-siswa India tersebut berada. Warga tentu saja kecewa. Semua persiapan memperindah jalan yang akan dilewatipun menjadi terasa sia-sia saja. Jika rombongan melaju dengan cepat seperti itu... mana sempat Presiden melihat keindahan tempat tinggal kami saat itu...



A.P.J Abdul Kalam adalah presiden India yang ke-12. Dilantik pada tanggal 25 Juli 2002. Berumur 78 tahun berasal dari Tamil Nadu. Beliau sebenarnya adalah seorang ilmuwan lulusan Institut Teknologi Madras. Sepanjang karirnya, beliau lebih terkenal dengan kiprahnya dibidang pengetahuan. Abdul Kalam dan timnya lah yang sukses meluncurkan beberapa satelit India ke luar angkasa. Pada saat beliau menjabat sebagai Principal Scientific Advisorpada pemerintahan India, India mulai mengadakan tes nuklir Pokhran-II pada tahun 1998, yang membuat India sebagai salah satu negara yang memiliki senjata nuklir.



A.P.J Abdul Kalam sangat populer dikalangan siswa-siswa India. Beliau mempunyai perhatian yang sangat besar dlam bidang pendidikan. Bertemu dengan siswa-siswa sekolah merupakan agenda tetap yang selalu ada disetiap kunjunagn ke berbagai daerah India. Sudah beberapa kali saya membaca berita di koran, beberapa siswa yang mengirimkan surat atau email kepadanya mengeluhkan tentang pendidikan, selalu mendapat tanggapan dan tindak lanjut dari Presiden.



Presiden yang hidup membujang ini juga mempunyai reputasi yang cukup baik dimata warga India. Memiliki pemikiran yang logik dan tidak mengumbar janji. Selama kurang lebih 2 tahun pertama kepresidenannya, Beliau tidak pernah mengadakan tur ke Luar Negeri melainkan berkunjung ke setiap daerah di India. Sayangnya, kedudukan Presiden di India tidak terlalu memiliki 'kekuatan'. Soal-soal kepemerintahan lebih banyak berada ditangan Perdana Menteri, yang saat ini dijabat oleh Dr. Manmohan Singh.


PS: Semalam Uppa baru datang dari sebuah undangan, dia cerita kalo kakak ipar dan boss-nya di kantor yang kebetulan sedang memulai suatu usaha bidang kesehatan dan kedokteran bersama,  kemarin malam sempat bertemu dan berbincang-bincang dengan Presiden APJ Abduk Kalam.  Walau Uppa gak ikut bertemu, dia keliatan sangat bangga....  hehehe... Ya iya lah... saya juga bangga pasti kalo sempat bertemu dan berbincang dengan Presiden Susilo...  hehehehe

Nadan Coconut Chutney


Description:
Ini versi gampang dari Coconut Chutney, belum ada variasi bahannya... hanya kelapa aja... biasanya buat sarapan pagi

Ingredients:
1 gelas kelapa parut
3 buah bawang merah
1 cm jahe (jika suka)
garam secukupnya
1 - 2 cabe hijau, potong-potong (boleh pake cabe merah juga)
air secukupnya

1 - 2 sdm minyak kelapa
1 sdt mustard seeds
10 lembar daun kari

Directions:
1. Haluskan kelapa parut, bawang merah dan jahe dengan blender hingga halus. Tambahkan air secukupnya dan garam. Jika menggunakan cabe merah, blender cabe bersama kelapa.
2. Taruh dalam mangkok. Tambahkan potongan cabe hijau. Orang di sini biasanya adonan kelapa tidak dimasak. Tapi saya biasanya dimasak sampai air mendidih.
3. Dalam wajan, panaskan minyak kelapa. Masukan mustard seeds sampai meledak-ledak, kemudian masukan daun kari. Angkat dan segera campurkan ke adonan kelapa.
4. Sajikan dengan Appam atau Dosa

Sabtu, 17 Desember 2005

Appam gampang


Description:
Kalo nyari resep appam kayak gini di buku resep atau di rumah makan, gak bakalan ada hehehhe... soalnya yang model gini biasanya cuma dibikin di rumah tangga biasa... Termasuk resep praktis yang munculnya saat sarapan doang.... Dimakan pake curry atau kalo lagi kepepet pake Nadan Coconut Chutney

Ingredients:
2 gelas beras, rendam semalaman
1/2 gelas kelapa parut halus
3 - 4 gelas air biasa
1/2 gelas air panas
garam secukupnya

Directions:
1. Haluskan beras sampai benar-benar halus dengan blender, campur dengan kelapa parut. Tambahkan air biasa dulu sampai rata.. kemudian tambahkan air panas dan garam. Adonan ini benar-benar encer.
2. Panaskan wajan datar anti lengket (lebih baik yang berpantat tebal), olesi dengan sedikit minyak. Tuangkan satu sendok adonan... kemudian putar. Appam ini harus tipis-tipis...
3. Masak sampai matang, angkat. Ulangi sampai adonan habis

Chappati (lagi)


Description:
Sebelumnya saya udah pernah posting resep chappati. Yang ini sama aja sih resepnya.. cuma pas manggangnya dikasih ghee atau butter atau margarine.. Jadinya lebih enak, lbih empuk... gak kering.... Saya sendiri baru tau enaknya...heeehehe... abis selama ini diajarinnya manggang tanpa ghee...

Ingredients:
2 cangkir atta/wheat flour
1 cangkir air panas
1/2 sdt garam
1 sdm ghee/butter/margarine

Directions:
1. Campur tepung atta dengan air hangat. Remas-remas, tekan-tekan sampai adonan tercampur dan lembut. Tangan mesti pegel, kalo belum pegel berarti belum cukup ngeremasnya wekekeke... Pokonya sampai adonan benar2 lembut dan empuk...
2. Bentuk adonan bulat-bulat sebesar onde-onde yang kecil (bingung gak? kira2 sendiri lah..)
3. Giling adonan setipis-tipisnya. Supaya gak lengket, taburi dengan tepung pada saat menggiling.
4 Panaskan tava/pan tanpa minyak. Panggang adonan di atas pan sampai matang. Caranya panggang dulu satu sisi selama kurang lebih 10 detik (berubah warna) trus balik, panggang sampai timbul gelembung2 udara. Terakhir balik lagi ke sisi yang pertama, panggang sampai chappati mengelembung seperti balon.
5. Beri sedikit margarine pada satu sisinya saja... ratakan... kemudian angkat. Sajikan dengan curry

Rabu, 14 Desember 2005

Banana Roast


Description:
Orang sini selalu nyebutnya Banana Roast. Bikinnya gampang (banget), biasa buat temen minum teh sore-sore atau pagi-pagi...

Ingredients:
Pisang Raja / Tanduk secukupnya
Ghee / Dalda / Butter secukupnya
Gula Bubuk / Gula pasir secukupnya

Directions:
Iris tipis-tipis pisang menyerong. Panaskan sedikit ghee atau butter diatas wajan anti lengket, goreng irisan pisang di kedua sisinya hingga kecoklatan.
Angkat, taburi dengan gula halus (orang sini biaganya gula pasir)

Perkedel Kentang


Description:
Makanan kesukaannya Nasha...

Ingredients:
1 kg kentang, kupas
150 gram daging giling (kalau saya direbus dulu)
1 batang seledri, iris halus
4 - 5 sdm bawang merah goreng
3 siung bawang putih, goreng utuh sebentar
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
garam secukupnya
putih telur, untuk pencelup


Directions:
1. Iris kentang kemudian goreng hingga empuk. Atau bisa juga dikukus dengan kulitnya, setelah matang baru dikupas.Haluskan kentang selagi panas.
2. Haluskan bawang merah goreng dan bawang putih, tambahakan garam, merica dan pala.
3. Campur kentang, daging giling (saya lebih sering daging ayam giling)seledri, dan bumbu halus, aduk hingga rata. Kemudian bulatkan.
4. Celupkan perkedel ke dalam putih telur kocok, kemudian goreng dalam minyak panas.

Bakwan Sayur


Description:
Standar bakwan... camilan gampang kalo lagi iseng, saya senengnya dipakein sambel kacang, atau cabe awit aja cukup..

Ingredients:
1/4 butir kol ukuran sedang, iris halus
2 buah wortel, iris korek api halus
1 cup tauge
2 batang daun bawang, iris halus
1 1/2 gelas tepung terigu
4 siung bawang putih
1 gelas air (secukupnya)
1/2 - 1 sdt merica bubuk
garam secukupnya

Directions:
Campur semua bahan dan aduk hingga rata. Goreng dalam minyak panas sampai matang (kecoklatan)

Kamis, 08 Desember 2005

No-Bake Cookies


Description:
Ini resepnya dapet dari Diana's Desserts. Ada beberapa resep yang hampir sama bahan dan pembuatannya... (maksud saya cookies ini). Intinya ya kayak gini lah kira-kira.... Bikinnya gampang, tinggal ngerebus 5 menit jadi.... Rasanya enak.. Uppa suka, apalagi saya...hehehe... Silakan jalan-jalan ke Diana's Desserts. Banyak resep yang oke disana.. ;-p

Ingredients:
2 cups gula pasir
4 sdm coklat bubuk
100 gram butter
1/2 cup susu cair
100 gram selai kacang (1/2 cup)
3 cups oats
1 sdt vanilla essense
50 gram cashew nuts, sangrai, belah kecil-kecil

Directions:
1. Dalam panci panaskan gula, coklat bubuk, butter dan susu cair sampai mendidih. Biarkan mendidih selama kurang lebih 2 - 3 menit.
2. Matikan api. Tambahkan oats, selai kacang dan cashew nuts. Aduk hingga rata.
3. Ambil 1 sdm adonan kemudian pipihkan diatas baking paper. Lakukan hingga adonan habis. Biarkan cookies sampai dingin dan mengeras.
4. Simpan dalam toples.

Selasa, 06 Desember 2005

Ketoprak


Description:
Ada sisa lontong 4 biji pas bikin gado-gado kemaren... Mau bikin sayur pepaya lagi males... Tauge masih ada, kacang goreng juga masih... tinggal ditambahin bihun doang..

Ingredients:
4 buah lontong
1 mangkuk bihun, rebus sampai lunak
1 mangkuk tauge, rebus
2 buah tahu (kalo ada), goreng

Bunbu Kacang:
150 gram kacang tanah goreng
3 buah bawang putih
4 buah cabe rawit merah (atau sesuai selera)
2 sdm gula merah
garam secukupnya
air hangat secukupnya

Pelengkap:
Krupuk, bawang goreng dan kecap manis

Directions:
1. Haluskan bumbu kacang, cicipi sampai mendapatkan rasa yang pas.
2. Taruh bumbu kacang diatas piring, kemudian potong-potong lontong diatas bumbu kacang. Selanjutnya bihun, tauge dan tahu.
3. Taburi dengan krupuk dan bawang goreng... terakhir beri kecap manis

Senin, 05 Desember 2005

Gado-gado Campur


Description:
Ini judulnya gak pede banget ya.. udah gado-gado... campur pula.... wakakakaka. Tiba-tiba bikin gado-gado, gara-garanya kemaren saya nemu kecipir tumbuh di halaman rumah sodaranya Uppa. Bayangkan... Kecipir di India...!!! hehehehe.....Kepengennya sih bikin gado-gado siram yang resepnya banyak saya liat di situs-situs resep. Tapi kok bumbunya ribet yak... pake santen, lengkuas, salam segala... Males ah... hehehehe. Jadinya bikin gado-gado yang bumbunya biasa saya liat di empok-empok tukang jualan gado2 aja... Sayang bayem, nangka, tahu sama labu siamnya gak dapet walau udah muter2 pasar (doh, gara-gara kecipir doang nih padahal ;-p)... tapi lumayan lah...

Ingredients:
1 ikat bayam, petiki
1/2 buah kol, rajang tipis
1 mangkuk tauge
1 ikat kacang panjang, potong-potong
10 batang kecipir
nangka muda (kalo ada)
1 buah labu siam (kalo ada)
1 buah timun
tempe goreng
2 buah kentang, rebus dan kupas. Lalu goreng sebentar
tahu goreng (kalo ada)
telur rebus

Bumbu kacang:
250 gram Kacang tanah goreng
2 siung bawang putih besar, goreng sebentar
5 buah cabe merah (atau sesukanya)
3 sdm air asam
1 sdt terasi goreng
1 sdt kencur bubuk
5 sdm gula merah sisir (kalo gak suka manis dikurangi saja)
garam secukupnya
1 sdt air jeruk nipis

Pelengkap : bawang goreng dan krupuk

Directions:
Cara membuat:
Rebus semua sayuran secara terpisah (kecuali timun)
Haluskan semua bahan bumbu kacang secara bersamaan, Beri air secukupnya. Cicipi, kali-kali ada yang kurang.
Tata dalam piring, siram dengan bumbu dan taburi dengan krupuk dan bawang goreng.
Nikmati dengan lontong... Enak beneeeeer.....

Sabtu, 03 Desember 2005

Nasha pake Choli




Minggu lalu Nasha dapet kiriman dari para tante di Mumbai.. Thanks lho tante-tente... Hmmm.. Tante Barney, maaf ya sepatunya masih kegedean, jadi belom bisa ikut nampang...wekekeke...
Tante Uci sayang... Nasha gak kalah cantik kan ma Kak Echa... hehehe.Senyum dong Tante.... :-)

Kamis, 01 Desember 2005

Squid Thoran


Description:
Thoran biasanya berupa sayuran (apa saja, bisa kacang panjang, kol, buncis dll) yang ditumis dengan kelapa parut. Tapi cumi dibuat thoran, ternyata enak juga.....Kalo mau coba masakan bercitarsa Kerala, coba yang ini deh.... Aroma dan rasanya menurut saya Kerala banget. Tapi jangan lupa, untuk numisnya harus pake minyak kelapa .. kalo gak aroma khas kelapanya jadi gak terasa... Dinikmati dengan nas putih hangat, enak banget...

Ingredients:
500 gr cumi-cumi
1 buah Onion
2 bh cabe hijau
1 gelas air (atau secukupnya)
1 sdt cabe bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt fenugreek bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
2 buah Cabe merah kering
1 sdt mustard seeds
8 buah daun kari
1 cup kelapa parut
3 sdm minyak kelapa
garam secukupnya

Directions:
1. Potong-potong cumi menjadi kecil sekali (sebesar biji kedelai). Iris tipis Onion dan cabe hijau
2. Campur cumi, Onion, dan cabe hijau dengan air dalam panci. Tambahkan garam, rebus hingga cumi matang dan air mengering.
3. Ulek kelapa parut, cabe bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan fenugreek bubuk sampai tercampur rata. Jangan sampai menjadi pasta... (saya menggunakan blender, di putar sekitar 3 - 5 detik tanpa air.
4. Campurkan campuran kelapa dengan cumi... aduk rata.
5. Dalam wajan, panaskan minyak kelapa. Masukan mustard seed, cabe merah kering dan kaun kari, tumis 2 - 3 detik. Masukan campuran cumi, aduk dan masak sampai berminyak. Angkat

Selasa, 29 November 2005

Ikatan pecinta tempe


http://cintatempe.multiply.com
Pertama baca message tentang club ini di message board langsung ngakak... karena pas banget abis bikin tempe (doh, hobi banget ya... bikin mulu..) Karena saya memang semakin cinta sama tempe.... langsung gabung deh... hehehee.. Yang mau ikutan... silakan... ayo pecinta tempe....

Kamis, 24 November 2005

Sayur Sop Kering


Description:
Saya seneng banget sayur sop, enaknya lagi.. Nasha bisa ikutan makan...(mau dikasih curry belom tega...heehehe). Cuma karena Uppa sering nanya-nanya kok curry bening begini kayak minum aer.. (wadoooh, sayur sop kok dibilang kari ;-p) jadinya kalo bikin sayur sop sengaja aernya dikit nyemek-nyemek aja... sama dikasih maizena biar kentel.. biar uppa berasa makan kari....

Ingredients:
Standar sayur sop lah...
100 gr daging ayam, potong kecil-kecil
2 buah wortel, potong-potong
1 buah kentang, potong dadu
10 batang buncis, potong-potong
kol, potong-potong
daun bawang potong-potong
seledri iris halus
garam secukupnya
merica secukupnya
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdm maizena larutkan seikit air
bawang goreng secukupnya

Directions:
1. Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan, tumis sebentar bawang putih, masukan ayam, tumi sebentar.
2. Masukan, wortel, kentang dan buncis, beri air secukupnya. Masak hingga empuk(matang)
3. Masukan kol, daun bawang dan seledri. Tambahkan merica dan garam, masak hingga matang.
4. Tuang larutan maizena, masak hingga mengental
5. Matikan api, taburi bawang goreng.

Donat


Description:
Ini hasil nyontek resep Donkey Donat Uci yang resep aslinya bisa di liat di Dapur Bunda Inong. Rasanyaaa.... enaaaaak....

Ingredients:
500 gr terigu di ayak dengan 2 sdt baking powder
5 butir kuning telur
100 gr gula halus
100 gr mentega
200 ml air matang hangat kuku
1 sdt garam
2 sdt susu bubuk
10 gr ragi instant

Directions:
- Masukkan semua bahan dalam satu wadah, kecuali air.
- Aduk rata
- Masukkan air sedikit2, sambil tetap diaduk.
- Kalau sudah masuk semua, uleni terus sampai kalis/tidak lengket di tangan.
- Jika sudah kalis, tutup dengan kain basah kira2 30 menit.
- Setelah mengembang, kempiskan. Lalu buat bulat2 (kira2 5-6gr) dan lubangi tengahnya dengan jari.
- Goreng dengan minyak panas sedang sampai coklat keemasan.
- Hidangkan dengan taburan gula halus atau meisjes.

Putri Salju


Description:
Karena oven yang saya pake rada ajaib... mohon maklum kalo hasilnya agak gelap... wekekekeke... Kata Emak Barney ini putri salju negro, sementara Emak yg ini bilang orang india selatan dibedakin... Tapi karena saya emak yg tahan malu.. cuek aja di posting...heeeheheh..
Eniwei... thanks buat supportnya lo ibu-ibu.... *buang muka*

Ingredients:
300 gr mentega
1 kuning telur
2 sdm gula halus
100 gr kacang mete, sangrai dan haluskan
350 gr terigu ayak
gula halus untuk taburan

Directions:
Kocok mentega, kuning telur dan gula halus sampai lembut. Masukan terigu sedikit dmi sedikit sambil aduk hingga rata. Masukan kacang mete halus, aduk rata.
Bentuk adonan seperti bulan sabit (atau sesukanya), panggang dalam oven yg sudah dipanaskan sampai matang.
Tunggu kue sampai agak dingin, gulingkan dalam gula halus sampai seluruh permukaan tertutup. (kalo saya masih agak hangat dikit biar ada gula yg nempel)

Rabu, 23 November 2005

cerita Ulang Tahun Nasha

Akhirnya Nasha satu tahun...  Alhamdulillah.  2 minggu terakhir kemaren, saya disibukan dengan pikiran mau ngapain ya ultah pertamanya Nasha...  Bukannya saya menganggap penting momen ultah lo ya.. Saya seumur-umur gak pernah punya pesta ultah...  belom pernah tiup lilin...


Tapi pas punya anak sendiri yang mau menginjak tahun ke 2.. rasanya kok kepengen bikin sesuatu yang special....  Hehehe.  Tadinya rencana saya kepengen bikin tumpeng mini seadanya yang di makan sendiri...  Karena sesuatu dan lain hal (cieeee..)  rencana itu gagal terlaksana...   Jadinya kita gak ada rencana apa-apa.... Uppa cuma beli sekardus coklat yang dibagiin ke anak-anak tetangga temen mainnya Nasha...  Biar berasa special, coklatnya disertai sama kartu kecil  (gambarnya seperi di samping tuh..)


Eh, Pas Malam sebelum Nasha ultah, malah Uppa harus ke Thiruvananthapuram (Trivandrum) buat rapat kerjaan...  Jaraknya sekitar 4.5 jam naek kereta dari Cochin.  Dari pada bete 'terjebak' di rumah berdua Nasha... kita ikut aja deh sama Uppa...   Hari pertama kita gak ngapa-ngapain.  Sesampai di Trivandrum, kita langsung ke kantor tempat uppa rapat dan nunggu di sana....  Tapi lumayan lah... selama nunggu, kita disuguhi camilan antara lain: sepiring gede biskuit, sepiring gede potato chips, dan sepiring gede kacang mete  (penuh semua...heeeheh).  Ditambah secangkir kopi dan segelas jus nanas.  Nasha kebagian coklat...   Trus, pas jam makan siang, kita ke resto berbintang... dengan sajian buffet lengkap kap..  heeeehheehe (emak gendut ni makanan mulu ya yg dipikirin).  Asiknya.. semua gratis tis...wakakaka....


Abis makan siang, Uppa ada rapat lain... jadi saya ma Nasha dititipin ke rumah temennya Uppa.  Malemnya kita (3 keluarga masing2 1 batita) makan malam di luar... Uppa's treat for Nasha's birthday... ;-p  Pas itu malah Nasha udah bobo dengan nyenyaknya... kecapean kali dia.....


Besoknya rencana kita ya jalan-jalan...  Pertama ke Veli Tourist Village.  Tempatnya berupa taman gitu.  Ada fasilitas boating juga (andalannya Kerala), resto apung dan pantai tentu saja...  Tempat ini jadi tempat bertemunya Veli lagoon dengan Laut Arab... dua perairan beda air itu (yg satu asin yang satu tawar) cuma dibatasi dengan hamparan pasir tipis dan sempit.  Dibeberapa bagian malah sama sekali gak ada batasnya...


Di sana kita piknik lah... duduk duduk sambil ngemil...  Trus ngebiarin Nasha main sama burung, angsa dan kuda....  Dia bener-bener enjoy tuh....  Tereak-tereak bahagia pas ketemu para binatang....  Sambil tangannya ke depan berusaha meraih.  Karena Nasha emang lagi tertarik banget sama binatang... tujuan selanjutnya ke Bonbin.  Maklumlah... di Cochin gak ada Zoo... hehehe...


Wah bener aja.. begitu sampe Zoo, Nasha langsung tereak-tereak lagi....  Setiap liat binatang baru, dia langsung loncat-loncat.. sambil ngeluarin suara-suara aneh...hehehehe....  Sesekali kalo dia liat binatang bergerak langsung tereak... Allaaaaaaaaah... (at least, mama ma uppanya dengernya gitu...wekjekekeeke..)  dengan suaranya yang imut...  Duh.. pokonya hati saya bahagia deh, liat Nasha hepi gitu...:)


Minggu malm kita nyampe lagi ke Cochin...   Hari Senin, Saya sibuk bikin kue-kue kecil buat di bagiin di kantor Uppa...  Uppa sih mintanya cake, tapi oven ajaib saya gak bisa buat manggang cake...heheeeh... jadinya ya seadanya aja... Yg berarti kue-kue indonesia...  Uppa langsung milih Risoles, favorinya dia...heehee... Selain itu, buat ngeramein, saya bikin putu ayu, puding roti sama putri salju....


Mau liat foto jalan-jalan kita....  silakan klik di sini

Selasa, 22 November 2005

Nasha's Birthday Trip to Trivandrum


Kalo biasanya pada bilang saya ma Uppa mirip... yg difoto ini kayaknya gak mirip deh...;-p

Pas hari ulang tahunnya Nasha kemaren, kita berdua ikut Uppa ke Trivandrum (Thiruvananthapuram), the capital of Kerala State. Uppa ada sedikit (gak sedikit ding, seharian..) kerjaan di sana.... Setelah sehari penuh kita nungguin Uppa rapat... keesokan harinya kita piknik ke Veli Tourist Village dan Bonbin...

Minggu, 20 November 2005

Nasha 1 tahun...

Tanggal 19 November 2005 kemaren... Nasha genap 1 tahun...


Alhamdulillah, dalam setahun ini, pertumbuhan Nasha sangat baik (menurut pendapat mama dan uppa-nya loh.. hehehehe). Makannya emang rada susah, makanya badannya kurus. Tapi alhamdulillah dia cukup sehat (insha allah), lincah dan gesit bergerak ke sana ke mari. Sakit sedikit sih, itu biasa ya... demam karena masuk angin.... Mudah-mudahan Nasha selalu dalam lindungan Allah SWT.. Ameen....

Rabu, 16 November 2005

Ralat Foto Pernikahan...

Barusan aja saya chatting sama seorang teman di YM...  Dia nanya dengan sangat sopan.. takut dikira usil hehehhe.....  


Kok di foto pernikahan saya di Album foto tanggalnya Agustus 2004, sedangkan Nasha lahir November 2004...  Yang berarti cuma ada selang waktu 3 bulan antara waktu nikah sama kelahiran Nasha...  Wah.... baru ngeh... ternyata saya salah tulis keterangan foto...  heheheh.. Saya gak lagi hamil lo waktu nikah...  Saya nikah tanggal 10 Agustus 2003.... Hamil baru setelah 6 bulan nikah...  


Jadi  buat siapa aja yang udah liat foto pernikahan saya dan juga bertanya-tanya tentang hal yang sama....   Disini saya mau ngasih penjelasan, kalo sebenarnya saya menikah Agustus 2003...  Jadi saya gak nabung duluan...  Kalo gak percaya...  ada kok bukti buku nikahnya.. wakakakaka...


Buat temen saya yang itu tuuuuh... hehehehe.. Makasih ya, di kasih tau....   Kalo nggak,  jelek deh reputasi daku...  hihihihii

Selasa, 15 November 2005

Foto Hari Lebaran November 2005




Happy Birthday Dian dan Aulia

Ini postingannya telat... mereka berdua ultahnya kemaren....  Yang satu ke-26 tahun,  yang satunya ke-1 tahun.....    Yak betul... mereka memang Ibu dan Anak...  :-)


Dian itu adek saya persis dibawah saya... Umurnya beda setahun...   Tanggal 21 Februari 2004, dia menikah sama Ary Purwanto....  Baru 2 minggu penganten baru... lansung hamil....  Waktu itu pas saya juga hamil Nasha.  Jadi deh perkiraan lahirnya bareng... November 2004.  Sebetulnya perkiraannya Nasha bakal lahir duluan....  Tapi eh, ternyata dedenya Dian udah gak sabaran pengen nongol... Jadinya 2 minggu lebih awal dari perkiraan. 


Tahun lalu pas malam lebaran....  tiba-tiba ketuban pecah, langsung deh ke bidan...  Tanggal 14 November 2004 dini hari..... Lahirlah putri pertama mereka....  Sabreena Aulia....  Yang bikin special, selain lahir pas Hari Raya Idul Fitri.....  Hari itu juga jadi hari ulang tahun Dian....  Jadi deh Aulia dan Bunda-nya ultah bareng.....


Selamat Ulang Tahun ya Yan....  Aulia....


Semoga selalu sehat dan dalam lindungan Allah SWT


Maaf kemaren Tante SMS-nya telat ya Aulia...  Soalnya Tante lupa.. baru inget pas malem... hehehe...  Kirimin tante foto dong...  Kata Bunda dapet kado banyak yah....  Hehehehe, Tante gak kirim kado nih....


Selasa, 08 November 2005

Cerita Lebaran

Akhirnya nulis cerita juga nih tentang lebaran disini... Dari kemaren rasanya males banget... Selain banyak kerjaan di rumah, moodnya juga lagi jelek... ;-p


Ternyata di India sama aja seperti di Indonesia. Seperti pas mengawali bulan Ramadhan, ada perbedaan-perbedaan pendapat tentang kapan Ramadhan di mulai. Sebagian umat mulai berpuasa pada 4 Oktober... (acuannya dimulainya Ramadhan di Saudi Arabia), resminya di India Ramadhan dimulai tanggal 5 Oktober.


Begitu juga pas menentukan kapan 1 syawal datang.  Sebagian kecil umat Islam di Kerala merayakan Hari Raya Idul Fitri pada tanggal 3 November.  Sebagian besar lainnya mengikuti pengumuman resminya yaitu pada tanggal 4 November 2005.  Perbedaan juga terjadi dirumah mertua saya.  Kita memang mulanya mempersiapkan Hari Raya pada 3 November.  Jadinya hari Rabu sore kita udah start pulkam ke rumah mertua.   Nyampe sana udah malem.  Tapi kok belum ada suara takbir dimulai.  Ternyata mereka masih bingung kapan 1 syawal datang....


Jauh malam hari baru deh, ada pengumuman resmi kalo Idul fitri (setempat lo yah..  ;-p) jatuh pada hari Jumat...  Jadinya kita nyiapin makanan buat sahur lagi deh...  hehehe.  Trus pas lebarannya.. kita pergi ke lapangan buat ikut sholat Eid.  Idul Fitri pertamanya Nasha  :-)   Pas sholat kita kedapetan tempat pas disamping speaker.  Suara yang kencang bikin Nasha nangis sepanjang acara...


Di Kerala... hidangan lebaran justru dibuat baru setelah sholat Eid berakhir.  Jadinya abis sholat baru deh pada sibuk motong ayam dll...  Hidangan yang dibikin biasanya Chicken Biriyani... dengan berbagai side dishnya: Pappadam, upperi, onion salad, curd, lemon pickle, pullinji, dan camanti.  Biasanya seluruh keluarga berkumpul untuk makan siang bersama. 


Bedanya dengan di Indonesia, di sini gak ada yang namanya maaf-maafan, apalagi sungkem sambil nangis-nangis sama orang tua...  hehehhe.  Gak ada kue-kue kering, gak ada saling mengunjungi sesama tetangga.... Jadi kangen banget nih sama ritual Lebaran Indonesia.   


Yang sama ya.. sama-sama pake baju terbaik (baru), banyak petasan...  hahahha...  Ini nih yang nyebelin...  Walaupun gak ada yang iseng nyalain petasan untuk ngaggetin orang, tetep aja mengganggu banget.


Hari kedua lebaran, karena bingung gak ada kerjaan, akhirnya kita mengunjungi salah satu temennya Uppa.  Makan siang bersama keluarga mereka, trus sorenya kita jalan-jalan ke pantai.  Wekekekeke... pantai lagi... pantai lagi....  semoga gak bosen dengernya...


Karena gagal makan lontong sayur pas lebaran, jadinya begitu sampe di rumah lagi hari senin... langsung saya bikin lontong sama sayur pepaya dan opor ayam....  Kepengennya sih bikin rendang... tapi ternyata susah ya.. banyak bahan yang gak tersedia...    Jadi deh saya menikmati lontong sayur sendirian, karena Uppa udah ngantor dan lembur...!!!


 

Senin, 07 November 2005

Opor Ayam


Description:
Ya deh... saya tau ini ngepos resep opornya telat... lebaran udah lewat... hehehe... Dengan ini saya tutup posting resep edisi puasa dan lebaran... Balik lagi ke menu India.. hehehehehe...

Ingredients:
1 ekor ayam ukuran kecil, potong-potong
1 gelas santan kental
1 1/2 gelas santan encer
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan (kalau ada)
1 cm jahe, memarkan
2 lbr daun salam (kalau ada)
gula - garam secukupnya

Haluskan
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
6 butir kemiri3`
1 sdt jinten
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt lada

Directions:
1. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kekuningan (setengah matang), angkat dan sisihkan
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum, masukan bumbu keprek, tumis sebentar.
3. Masukan potongan ayam dan santan encer. Tambahkan gula garam. Aduk dan masak hingga ayam matang dan santan menyusut
4. Terakhir masukan santan kental, masak hingga mendidih sambil aduk perlahan supaya santan jangan pecah. Jika suka kering, tunggu hingga santan menyusut
5. Hidangkan dengan taburan bawang goreng

Senin, 31 Oktober 2005

Lebaran di Kampung

Hari Idul Fitri -Insha Allah- jatuh pada hari Kamis tanggal 3 November 2005  (atau Jum'at..?  belum pasti ya...) 


Yang udah pasti, besok hari Rabu sore... kita mo mudik ke rumah ortunya Uppa...  Walau sebetulnya hari liburnya cuma satu hari  (beda banget ya sama di Indonesia...)  tapi karena hari Jum'at kejepit.. jadinya long week end deeeeeh...


Yang rada sedih...  ini berarti gagal bikin lontong sayur.  Dooh, kangen banget padahal, lebaran makan lontong sayur sama opor...  Mo bikin di sana.. gak bakalan sempet juga.....  ntar deh.. kita lebaran 2 kali.. hari seninnya pas balik...  pokoknya mau bikin lontong opooooor...  hehehehe.


See you next week yah....


Selamat Hari Raya Idul Fitri... Mohon maaf lahir batin...

PS:  Uci.. karena elo gak jadi ke Kerala...  elo kudu nelpon gue loh.. *maksa.com*

Putu Mayang


Description:
Ini bikinnya udah dari seminggu yang lalu.. baru sempet sekarang diposting... Puasa udah abis... hhehehe.. Ini warnanya cuma ijo dan putih.. selain karena emang punyanya cuma ijo... juga biar matching sama warna MP... wakakakakaka....

Ingredients:
1 gelas munjul tepung beras
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 gelas tepung kanji (tapioka)
300 ml santan
daun pisang secukupnya
pewarna hijau (merah) secukupnya

Saus kinca
1 1/2 gelas santan
gula merah secukupnya
gula pasir secukupnya
1/4 sdt garam
daun pandan (kalo ada)


Directions:
1. Campur tepung beras, gula dan garam dalam santan. Aduk hingga licin.
2. Masak diatas kompor sambil aduk sampai menggumpal-gumpal. Angkat
3. Masukan tepung kanji, uleni hingga rata dan menjadi adonan yang kalis
4. Bagi adonan menjadi 2 atau 3 (tergantung warna).. beri warna. Kemudian cetak dengan cetakan putu mayang diatas daun pisang.
5. kukus hingga matang (kurang lebih 15 menit)

Saus Kinca:
Rebus semua bahan hingga mendidih dan kental.
(jangan lupa aduk supaya santan tidak pecah)
Matikan api dan saring...
Sajikan putu mayang dengan sausnya

Kolak Ubi


Description:
Ramadha udah mau abis... kemaren malah nemu ubi.... duh, telat.. telat... tepung tapioka udah abeeees...

Ingredients:
Sama aja sama kolak pisang
2 buah ubi ukuran sedang, potong dadu
3 gelas santan agak kental
gula merah secukupnya
1/4 sdt garam
1 sdt vanilla esence (cuma biar wangi aja)

Directions:
Panaskan santan dan garam dalam panci sampai mendidih. Kemudian masukan ubi, rebus sampai agak lunak. Masukan gula merah yang sudah disisir halus dan vanilla essence. Rebus hingga matang.
Hidangkan hangat

Selamat Idul Fitri

Image hosted by Photobucket.com


Walau saya baru 3 bulan terakhir bergaul di MP... pasti saya punya kesalahan baik yang sengaja maupun tidak..


Mohon dimaafkan yaaaa... 

Minggu, 30 Oktober 2005

Bubur Candil


Description:
Satu lagi yang dirindu...

Ingredients:
1 gelas tepung ketan (kurang lebih 125 gram)
3 sdm tepung tapioka
1/4 sdt garam
100 ml air

Saus:
350 ml air
Gula merah secukupnya (sampai air menghitam dan manisnya cukup
3 sdm tepung tapioca larutkan dalam 1/2 gelas air.
daun pandan (jika ada)

Pelengkap:
1 gelas santan kental
1/4 sdt garam



Directions:
1. Campur tepung ketan dan tepung tapioca sampai rata, tambahkan garam sedikit. masukan air sedikit demi sedikit sambil uleni hingga tercampur rata dan menjadi adonan yang bisa dipulung.
2. Buat bola-bola sebesar kelereng (jangan terlalu besar, nanti akan mengembang) sampai adonan hadis
3. Didihkan air dalam panci, masukan bola-bola tepung ketan kedalam air mendidih tunggu sampai mengapung.
4. Angkat dan masukan kedalam panci berisi air dingin (biar tidak lengket satu sama lain)

Saus :
1. Rebus air bersama gula merah sampai mendidih. Kemudian saring. Didihkan kembali.
2. Masukan bola-bola candil, tunggu sampai mendidih lagi
3. Masukan larutan tepung tapioka, aduk hingga mengental

Pelengkap :
Rebus santan hingga mendidih bersama garam. Aduk hingga santan tidak pecah. Sajikan bubur candil bersama santan

Rabu, 26 Oktober 2005

Serba-serbi dapur


English : Cloves
Hindi : Lavang
Malayalam : Karayam Poo

Ini segala macem bumbu dan alat yang dipakai di dapur kita... Kurang kerjaan aja saya motoin semua... hehehe. Mudah-mudahan ada manfaatnya. Ini belum semua ... banyak yang persediaannya habis...

Selasa, 25 Oktober 2005

Bubur sumsum


Description:
Ini bukan lagi kerajinan lho ya... sekali posting 3 resep... Yang dua sebelumnya bikinnya udah dari minggu lalu.. Kalo bubur sumsum ini.. baru semalem....

Ingredients:
1 gelas rata tepung
1/2 sdt garam
4 gelas santan
daun pandan (kalo ada)

Kuah:
1/2 gelas air
200 gr gula merah
5 sdm gula pasir
daun pandan (kalo ada)

Directions:
1. Campur tepung beras dengan setengah bagian santan. Aduk hingga licin.
2. Rebus setengah bagian lain dari santan dengan garam hingga mendidih.
3. Masukan adonan beras tepung ke dalam santan mendidih sedikit demi sedikit sambil terus aduk.
4. Masak dengan api sedang dengan terus diaduk supaya tidak menggumpal hingga menjadi bubur yang kental. Angkat

Kuah gula:
Rebus semua bahan hingga gula meleleh dan mendidih.
Matikan api

Sajikan bubur dalam mangkok dengan menuangkan kuah gulanya selagi hangat...
Wueeeenaaaaaak....

Puding Roti Pisang Keju


Description:
Resep aslinya saya intip dari Dapur Bunda Inong (silakan lihat resep aslinya). Cuma karena kita cuma berdua dan cuma ada 6 buah roti tawar.. ya kita bikin setengah resep aja. Trus-trus ditambahin pisang ambon juga....

Ingredients:
6 lembar roti tawar
100 ml santan
4 sdm gula pasir
2 kuning telur
1 buah pisang ambon
keju slice secukupnya

Directions:
1. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga rata. Masukan santan, aduk rata.
2. Cabik-cabik roti tawar, masukan kedalam campuran santan hingga semuanya terendam.
3. Masukan sebagian roti yang sudah terendam kedalam loyang kecil (saya memakai loyang bundar dengan diameter 15 cm) yang sudah diolesi mentega.
4. Iris tipis-tipis pisang ambon. Tata diatas lapisan roti. Kemudian tutup dengan sisa roti.
5. Tutup permukaan puding paling atas dengan keju slice. Kukus hingga matang (tbungkus tutup pengukus dengan serbet bersih)
6. Angkat dan dinginkan sebelum dipotong.

Karena Nasha dan Uppa suka sama puding ini, hari ini saya bikin lagi... hehehe. DIkasih coklat dibawah lapisan keju slice ternyata enak juga lho... dan penampilannya juga lebih cantik... hhehehe

Gemblong


Description:
Kangen jajanan endonesah..

Ingredients:
1 gelas tepung ketan
1/2 butir kelapa, kupas dan parut
1/4 sdt garam
100 ml santan hangat

Untuk Besta:
1 kotak kecil gula merah (dikit aja ya)
5 sdm gula pasir
75 ml air

Directions:
1. Campur tepung ketan, kelapa parut, garam dan santan hangat. Uleni hingga benar-benar tercampur rata.
2. Bagi adonan menjadi 8 sama besar, Bentuk lonjong dan pipih agar matang sampai kedalam saat digoreng.
3. Goreng hingga berwarna kecoklatan

Besta :
Campur semua bahan untuk besta, masak diatas kompor sampai berambut (berbuih). Masukan gemblong, aduk rata.
Angkat dan pisah-pisahkan antara gemblong satu dengan yang lain sampai besta yang menempel kering

Minggu, 23 Oktober 2005

Lontong Sayur


Description:
Saya yakin semua udah pada ahli bikin lontong sayur.... Sekarang ini saya posting dalam rangka nerusin postingan lontong kemaren... sayang soalnya udah kadung difoto...hihihihi

Ingredients:
Lontong secukupnya
Sayur Pepaya
Semur Telur dan Kentang
Kerupuk secukupnya
Bawang goreng secukupnya

Directions:
Potong-potong lontong sesuai selera. Taruh dalam mangkok siram dengan sayur pepaya. Tambahkan telur dan kentang. Taburi dengan kerupuk dan bawang goreng... nikmaaaaad...

Berikut saya tuliskan resep Sayur pepaya dan Semur Telur dari dapur saya... Semuanya sebetulnya dalam takaran kira-kira yak.... Silakan tambah-tambahin sendiri kalo ada yang kurang pas...


Sayur Pepaya

Bahan-bahan:
Pepaya muda ukuran kecil, parut kasar
1 buah kentang, potong dadu kecil
10 batang kacang panjang, iris kecil
sedikit tetelan daging sapi, potong kecil
Santan dari 1 butir kelapa (kira-kira lah banyaknya)

bumbu halus:
4 siung bawang putih, 6 buah bawang merah
3 butir kemiri, 1/2 cm kunyit
6 buah cabe merah besar
1/2 sdt terasi

1 ruas lengkuas, keprek
1 batang serai, keprek
jahe, keprek
daun salam
gula - garam secukupnya

Cara membuat:
Tumis bumbu halus sampai matang. Masukan bumbu keprek. Tumis sebentar.
Masukan daging tetelan dan sayuran. Rebus sampai matang dengan santan encer. Tambahkan gula garam. Cicipi hingga mendapat rasa yang dikehendaki
Terakhir masukan santan kental. Aduk hingga mendidih, jangan sampai pecah santannya (kayak yg di foto saya... hehehehehe)


Semur Telur Kentang

Bahan-bahan:
4 butir telur rebus
2 buah kentang besar, iris melintang menjadi 3 atau 4.
3 sdm kecap manis
jahe, keprek
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt lada bubuk
garam - gula secukupnya

Haluskan:
3 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri

Cara membuat:
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukan jahe dan kecap manis, tumis sebentar.
Masukan jahe, pala dan lada... tambahakan air secukupnya.
Masukan kentang, tambahkan gula dan garam....masak hingga matang
Terakhir masukan telur rebus, masak hingga kuah mengental.