Description:
Thoran biasanya berupa sayuran (apa saja, bisa kacang panjang, kol, buncis dll) yang ditumis dengan kelapa parut. Tapi cumi dibuat thoran, ternyata enak juga.....Kalo mau coba masakan bercitarsa Kerala, coba yang ini deh.... Aroma dan rasanya menurut saya Kerala banget. Tapi jangan lupa, untuk numisnya harus pake minyak kelapa .. kalo gak aroma khas kelapanya jadi gak terasa... Dinikmati dengan nas putih hangat, enak banget...
Ingredients:
500 gr cumi-cumi
1 buah Onion
2 bh cabe hijau
1 gelas air (atau secukupnya)
1 sdt cabe bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt fenugreek bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
2 buah Cabe merah kering
1 sdt mustard seeds
8 buah daun kari
1 cup kelapa parut
3 sdm minyak kelapa
garam secukupnya
Directions:
1. Potong-potong cumi menjadi kecil sekali (sebesar biji kedelai). Iris tipis Onion dan cabe hijau
2. Campur cumi, Onion, dan cabe hijau dengan air dalam panci. Tambahkan garam, rebus hingga cumi matang dan air mengering.
3. Ulek kelapa parut, cabe bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan fenugreek bubuk sampai tercampur rata. Jangan sampai menjadi pasta... (saya menggunakan blender, di putar sekitar 3 - 5 detik tanpa air.
4. Campurkan campuran kelapa dengan cumi... aduk rata.
5. Dalam wajan, panaskan minyak kelapa. Masukan mustard seed, cabe merah kering dan kaun kari, tumis 2 - 3 detik. Masukan campuran cumi, aduk dan masak sampai berminyak. Angkat
13 komentar:
kalau ngebaca ini, kayaknya Mpok lisa disayang banget nih ama suami.... Jagoan masak ala Kerala. ihhhiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiikkkkk....
jadi inget cetingan gw ma uppa tentang masakan lo nih mak..huahahha....
tampaknya lezat, lis... apalagi kalo dimakan bareng nasi panas2 yg asepnya masih ngepul *tapi kok gue ngebayanginnya kayak sambel oncom ya* hehe kidding... soalnya gue ngidamnya sea food nih...
khas makanan India.... istilah org Jawa penampilannya selalu "nyemek2"
*bhs indonya apa yah?*
duuuh cumi, kesukaanku...*glek*
Mustard seednya utuh utuh dioseng ya ?
*takut meledak :)
Doooh, komen yang laen dong ah Pik.... ;-p
Ooo.. yang muji-muji masakan gue itu yah... jangan disebarin gitu ah... wakakakaka...
Bener juga yak.... kok mirip... ;-p
Kalo gue... nyemek-nyemek itu artinya basah-basah kering gitu.... ada air tapi dikit.. (becek kali yeee..) heheheh
samaaaa... :-D
Iya mbak Agnes...
Jadinya minyak dipanasin dulu... kalo udah panas bener, masukin mustard seedsnya langsung meledak-ledak kan tuh... justru itu yang bikin aromanya keluar... dan mustardnya jadi gak berasa pahit.... begitu meledak, masukin daun kari sama cabe keringnya...
oh gitu... ;)) thanx mau dicoba lagi
Posting Komentar