Dosa

Description:
Resep buat mbak Tika.... maap lama... Abis kan nunggu bikin dulu, biar ada fotonya.... wakakakaka.
Sajikan dengan Sambar dan Coconut Chutney. Eh, tapi tadi pagi saya sarapan pake beef curry.. enak banget loooh...

Ingredients:
2 gelas beras, rendam 4 - 6 jam
3/4 gelas urad dal (black gram), rendam 4 - 6 jam
1 genggam nasi matang (untuk menghasilkan dosa yang lembut)
garam secukupnya
gingerly oil (atau minyak goreng) secukupnya


Directions:
Rendam dulu beras dan urad dal sampai 6 jam biar lunak saat menghaluskan. (Kalo saya biasanya bikin dosa buat sarapan. Satu hari sebelumnya sekitar jam 2 siang mulai merendam beras dan dal. Trus jam 7 malam menghaluskan.)

Haluskan beras, dal dan nasi secara terpisah.. Usahakan menggunakan air sesedikit mungkin. Kemudian campur semuanya dan aduk rata. Fermentasikan semalaman (10 - 12 jam) dengan ditaro di tempat yang hangat

Pagi hari adonan siap di masak. Tambahkan garam secukupnya. Kalo adonan terlalu kental, boleh tambahkan air.

Dosa ala resto

Dosa ala resto biasanya tampil cantik. Kering dan crispy mirip d'crepes... karena saat memanggangnya diperciki minyak...


1. Panaskan dosakallu (wajan dosa) atau wajan anti lengket, kalau bisa yang berpantat tebal.
2. Tuang 1 sendok sayur atau secukupnya adonan dosa, kemudian tipiskan dengan gelas / mangkok yg berpantat rata hingga benar-benar tipis.
3. Perciki dengan minyak kemudian ratakan minyak ke seluruh permukaan dosa. Masak hingga matang.
4. Angkat dengan cara menggulungnya.


Dosa Rumahan

Bedanya dengan dosa ala resto, dosa rumah gak dikasi minyak saat memanggang untuk mengurangi kandungan minyak... Jadinya dosa tidak crispy tapi lemas.


1. Panaskan wajan dosa
2. Tuang satu sendok sayur adonan dosa, kemudian tipiskan dengan sendok sayur membuat pola melingkar-lingkar.
3. Masak hingga matang kemudian angkat (tdk perlu di balik)