Bluder Mini

Description:
Saya udah ngebet pengen banget nyoba bikin bluder sewaktu liat resepnya di tabloid koki. Tapi selalu ketunda karena ngebayangin bikinnya yang repot setelah baca resepnya. Trus, pas beli buku KUE KUE MUNGIL terbitan SEDAP, ada resep bluder mini, jadi deh nyoba bikin. Kenyataannya, ya emang repot sih... hehehe. Karena bluder ini perpaduan dari cake dan roti, yang telurnya kudu dikocok dulu, trus adonannya difermentasi agak lamaan. Yang cape ya asli, nungguin adonan ngembangnya. Bikinnya mulai dari tengah hari, baru pas maghrib bludernya mateng... ;-p Lamaaaaaa..... Tapi rasanya sepadan kok, lembut dan empuk banget.

Sumber Resep: Buku CANTIKNYA KUE KUE MUNGIL dari SEDAP

Ingredients:
Bahan Biang:
5 gram (1 1/4 sdt) ragi instant
1 sdt gula pasir
50 ml air

Bahan I:
4 kuning telur
50 gram gula pasir halus
100 gram terigu protein sedang
80 ml susu evaporated

strong>Bahan II :
100 gram mentega tawar
50 gram gula pasir halus
1 kuning telur
1 butir telur
300 gram terigu protein tinggi
1 sdt garam

Bahan isi :
100 gram keju cheddar parut
75 gram meises coklat

Bahan taburan :
25 gram keju cheddar parut
25 gram meises coklat
50 ml susu evaporated untuk olesan

Directions:
1. Biang: Aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit sampai mengembang.
2. bahan I : Kocok kuning telur dan gula pasir sampai putih. Ganti dengan mikser spiral. Masukan tepung terigu bergantian dengan susu evaporated sedikit sedikit sambil uleni hingga rata. Tambahkan bahan biang, aduk rata. Diamkan selama 30 menit.
3. Bahan II : Kocok mentega tawar dan gula pasir hingga lembut. tambahkan telur, kocok rata. Masukan tepung terigu dan garam. Aduk rata.
4. Tambahkan bahan biang. Uleni sampai elastis. Diamkan selama 1 jam sampai mengembang. Kempiskan adonan.
5. Timbang masing masing 30 gram. Diamkan 10 menit. Pipihkan adonan. Isi masing masing adonan dengan keju cheddar parut dan meises. Bulatkan.
6. Letakan dalam cetakan muffin kecil yang dioles margarin. Diamkan 2 jam sampai mengembang.
7. Oles susu evaporated. tabur keju parut pada adonan isi keju, dan meisis pada adonan isi coklat.
8. Oven selama 12 menit dengan sushu 190 celcius.


adonan sebelum dan sesudah difermentasikan selama 2 jam