Mocca-Peanut Marble

Description:
Diambil dari Majalah SEDAP edisi terbaru. Tergiur oleh foto yang aduhai... akhirnya nekat nyoba bikin. Hasilnya.... Tak sebagus foto asli yang di majalah. Hahaha...

Ingredients:
Biang:
250 gr tepung terigu protein tinggi
5 gram ( 1 1/2 sdt) ragi instant
150 ml air es

Bahan roti:
150 gram terigu protein tinggi
100 gr terigu protein sedang
1/2 sdt ragi instant
100 gr gula pasir
20 gram susu bubuk
1 butir telur kocok lepas
70 ml air es
75 gram margarine
1 sdt garam

Isi:
45 gr tepung terigu protein sedang
15 gr maizena
75 gr selai kacang creamy
200 ml susu cair
75 gr gula pasir
1 sdt moka pasta

2 sdm susu evaporate untuk olesan

Directions:
Isi: Masak bahan isi sambil diaduk hingga meletup-letup. Dinginkan. Timbang 225 gram

Biang: Aduk bahan biang sampai bergumpal. Diamkan 1 jam

Roti: Campur biang, terigu, ragi instant, gula pasir, dan susu bubuk.

Uleni hingga rata. Tambahkan telur dan air es sedikit sedikit sambil uleni hingga kalis.

Masukan margarine dan garam. Uleni hingga adonan elastis. Diamkan 30 menit

kempiskan adonan. Giling memanjang. Oles 2/3 bagian adonan dengan bahan isi. Lipat bagian yang tidak dioles bahan isi kearah tenagh dan lipat sisanya ke arah tengah. Giling lagi memanjang. Lakukan lipatan yang sama sebanyak 2 kali lagi.



Giling adonan setebal 1 1/2 cm. Potong 15 x 1 cm. Susun 3 adonan, kepang dari tengah. Letakan di loyang yang dioles margarin. Diamkan 75 menit hingga mengembang. Oles susu evaporated.

Oven 15 menit dengan susu 190 C sampai matang