Fish Biriyani

Description:
Ini dia... masakan andalan saya kalo lagi ada tamu... hehehee. Abis bikin Chicken Biriyani (yang biasanya jadi hidangan kalo ada tamu) rasanya belom pernah sama... (setiap bikin laen-laen, gitu loh). Trus nyoba FIsh Biriyani, eh berhasil.. hehehehe... Bahannya emang keliatan banyak banget, tapi bikinnya gampang. Rasanya juga enak. Cobain deh... :)

Ingredients:
Buat Nasi:
2 sdm ghee
4 butir cardamom seeds (kapulaga)
4 butir cengkih
4 batang cinnamon (kayu manis)
10 butir black pepper
1 buah Onion, iris halus
2 gelas Basmati Rice
4 gelas air mendidih
garam secukupnya

Buat Ikan:
1/2 kg Ikan berdaging putih (Tenggiri dkk)
1 sdm cabe bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
1 tsp garam
minyak untuk menggoreng

Untuk Masala:
3 buah Onion, iris halus
6 siung bawang putih, haluskan
2 inchi jahe, haluskan
3 - 4 buah cabe hijau, haluskan
1 buah tomat besar, potong-potong
1 sdt garam masala
1 sdm curd / plain yogurt
1/2 cup santan kental
1 cup daun ketumbar iris halus
garam secukupnya

Penyelesaian:
2 sdm ghee
raisins (yellow dry grapes) dan cashew nuts yg digoreng sebentar dalam ghee

Directions:


1. Cuci ikan, campur dengan cabe bubuk, kunyit bubuk dan garam hingga rata. Diamkan 1 jam(gbr.a)
2. Panaskan minyak, goreng ikan. Tidak perlu sampai kering sekali. Sisihkan (gbr.b)



1. Panaskan ghee dalam wajan. Masukan cardamom, cinnamon, cengkih dan pepper. Tumis sebentar. Kemudiam masukan Onion yg sudah diiris. Tumis lagi kira-kira 5 menit (gbr.c)
2. Tambahkan beras yang sudah dicuci dan ditiriskan. Aduk dan tumis selama 5 menit (gbr.d)
3. Masukan kedalam panci yg berisi air mendidih. Masak hingga matang. Saya menggunakan pressure cooker, dimasak dengan api maximum sampai uap berbunyi satu kali saja (gbr.e)



1. Panaskan minyak bekas menggoreng ikan. Tumis Onion yg sudah diris, tumis dengan api kecil sampai berubah menjadi kecoklatan. Kemudian masukan bumbu halus (bawang putih, jahe & cabe hijau) dan tomat. Tumis dengan api sedang sampai matang dan menjadi pasta. Tambahkan garam masala (gbr.f)
2. Tambahkan curd, santan, daun ketumbar dan sedikit garam. Tumis selama kurang lebih 5 menit (gbr.g)
3. Terakhir tambahkan ikan yg sudah digoreng. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan mengering. Matikan kompor (gbr.h)



1. Bagi nasi menjadi 2, buat lapisan nasi dengan ikan dengan ikan berada ditengah. Tutupi Fish Masala dengan sisa nasi. (gbr.i)
2. Tambahkan ghee diatas nasi. Taburi dengan raisins dan cashew nuts (gbr.j)
3. Tutup panci / cooker. Diamkan diatas api paling kecil selama 10 menit. (gbr.k)
4. Setelah 10 menit, aduk sedikit... sajikan dengan lime pickle, onion salad dan pappadam.

Bikin Tempe lagi

Hari ini, untuk kesekian kalinya... bikin tempe lagi... hehehe.  Udah keranjingan tempe nih.  Walau repot mencetin kulit kedelenya...  gak masalah.  Yang penting bisa menikmati hidangan kebanggaan endonesah ;-p

Kalo ada tempe, makan nasi pake gorengan tempe tepung dicocol sambel kecap aja udah cukup....  Nikmad deeeeh.. :D

Eh.... tapi.... kecap manis kan udah abis... whuaaaaa.....  :((

Rumah kami di blogspot

http://aprilisa.blogspot.com
Sebelum punya MP, saya udah agak lamaan juga ngeblog pake blogger. Posting-posting yang saya tulis disana (berasa penulis aje... hehehe maap..) lebih umum sifatnya... dibanding yang di Mp ini, yang buat nulis jurnal harian.

Saya memang bukan penulis.. tapi kalo ada yang mau liat-liat, boleh mampir loooh... :D

Beberes rumah

Nggak seperti biasanya, week end kemaren kita lebih banyak ngabiskan waktu dirumah aja... Hehehe, biasanya kan saya suka ngajakin Uppa sama Nasha keluar buat refreshing. Sekedar ke pertokoan, beli-beli yang gak perlu dibeli ;-p, atau ke Marine Drive (taman sebelah pelabuhan itu looo.. ;-p) buat duduk-duduk sambil makan kacang.... Maklum dong.. dari Senin sampe Jumat kan biasanya saya sama Nasha berduaan di rumah terus... paling jauh cuma ke supermarket yang jaraknya 10 menit jalan kaki....

Tapi minggu lalu... dalam rangka menyambut bulan suci Ramadhan... acara kita hari Sabtu - Minggu kemaren adalah beberes dan bersihin rumah. Eeeits.. bukan berarti rumah jarang dibersihin loooh. Walau repot digangguin sama Nasha, paling nggak, nyapu sama ngepel setiap hari harus dikerjain.. Kalo nggak rumah bakal berdebu banget... soalnya rumah kita kan di atas.. jadi cepet banget debu pada nempel...

Kemaren itu kita bersihin rumah sebersih-bersihnya. Pokoknya kalo bisa jangan sampe ada yang kelewatan. Lemari juga dibongkarin... banyak barang yang gak kepake tapi masih disimpen.. hehehe... Karena susah bersihin bareng-bareng kalo ada Nasha, jadinya kita kerjanya gantian... Harus ada salah satu yang nemenin Nasha main. Kalo nggak ya dia bakal ngerecokin kerjaan.

Ada aja yang dilakuin... mungutin debu yang berjatuhan... sampe bolak-balik merayap masuk kolong meja komputer yang tingginya kurang dari 30 cm... hahahaha... Nasha emang seneng banget sama celah-celah sempit. Kadang-kadang tiba-tiba aja dia menghilang... dicariin.. ketemunya di kolong meja, kolong tempat tidur... celah antara meja sama tembok yang cuma 25 cm.... Atau lagi jongkok dibalik lemari... Kalo pas ketemu, dia langsung nyengir... hehehe...

Alhamdulillah, Hari Minggu.. kerjaan kita kelar... Abis rumahnya emang kecil sih, jadi gak repot ngebersihinnya... Setelah ini tinggal diterusin aja bersihinnya berhubung Ramadhan masih seminggu lagi... hehehe...

Dan acara bersih-bersihnya diakhiri dengan ngebersihin Nasha... Yak, kita akhirnya sepakat motong rambutnya Nasha sependek-pendeknya. Soalnya Nasha kemaren keliatan gondrong banget, kalo keringetan jadi kucel lepek. Uppa sih maunya Nasha digundulin lagi, yang tentu aja langsung saya tolak mentah-mentah.. Hehehehe. Masa cewek gundul.. kan kesian liatnya... Lagian Nasha udah 2 kali digundulin.. udah cukup.

Lumayan, abis dipotong, dia keliatan lebih seger, walau keliatan bandel dan kayak cowok... gakpapa lah ya Sha.... :)

Kaastengel

Description:
Setelah 2 lebaran tanpa kue kering, lebaran kali ini saya sudah berniat buat melengkapinya dengan kue kering standar (kaastengel, nastar sama putri salju). Karena biasanya Mama saya yang bikin, sekarang kudu nyoba sendiri dengan bahan dan alat seadanya. Yang pertama dicoba kue keju... Resepnya timpukan dari Lily (gak usah diklik, MPnya masih kosong.. hehehe). Ternyata dia juga ngulik dari www.dapurbunda.com. Dan kemudian diterjemahkan oleh saya dengan bahasa kira-kira seperti biasanya... hehehe... Kejunya saya kurangin, abis kayaknya kebanyakan (padahal karena ngirit ;-p)

Ingredients:
1 1/2 gelas tepung terigu
1/2 gelas maizena
125 gram butter
2 kuning telur
150 gram keju cheddar parut

1 btr Kuning telur + 2 sdm susu cair untuk olesan
25 gr Keju cheddar untuk taburan

Directions:
1. Kocok mentega sampai lembut.
2. Masukkan kuning telur satu persatu, kocok sampai tercampur saja.
3. Masukkan campuran keju, aduk rata
4. Masukan campuran terigu yang sudah diayak, aduk rata
5. Cetak (kalo saya ditipiskan trus potong-potong pake pisau, makanya gedenya gak seragam) olesi kuning telur, tabur keju chedar
6. Panggang sampai matang (jangan sampe gosong ya...)

Jalan-jalan di Pantai

Berikut ini foto-foto yang kita ambil saat kita jalan-jalan di pantai...

Jalan ke Pantai

Keluarga kami dari dulu seneng banget main-main ke pantai. Gak tau kenapa... Mungkin karena Cochin (dan Kerala pada umumnya) memiliki banyak pantai yang indah-indah dan masih asli tanpa sentuhan komersil. Gimana nggak... segitu banyaknya pantai yang bagus... belum pernah kita menemui yang pasang tarif tiket masuk... hehehe....

Di Cochin sendiri, ada pantai langganan kita yang berbatasan langsung sama taman kota. Memang jadinya gak pantai berpasir, karena dibatasi tembok... Tapi pemandangannya lumayan indah.. karena pas diseberang taman.. kita bisa liat puluhan kapal yang berlabuh. Cochin memang punya pelabuhan alami terbesar. Setiap 6 bulan sekali (yang kebetulan baru minggu lalu) ada kapal pesiar yang bakal mampir disini. Saya sempet lihat... indah banget itu kapal...hehehehehe...

Trus sekitar 1/2 jam naik mobil dari rumah kita... ada pantai Fort Cochin. Dulu waktu Nasha belum lahir, kita sering banget ke sana kalo weekend sore-sore... Sekedar jalan-jalan. Dan pulangnya pasti bawa ikan... Di sana banyak perahu nelayan dan china fishing net, makanya selalu tersedia ikan segar.

Pertama kali kita bawa Nasha ke pantai itu waktu Nasha umur 2 bulan... hehehehe, niat banget ya. Gak juga kok, soalnya kita ke sananya rame-rame pas lebaran. Trus sejak itu entah sudah berapa kali kita ke pantai.

Nasha sekarang udah sering banget nyebur ke air laut. Gak berenang siiiih, cuma sekedar nyemplungin kaki sampe batas pinggang.. hehehe. Dia juga jadi enjoy sama suasana pantai, deru ombak dan anginnya.. seperti Mama dan Uppanya. Jadi kayaknya... pantai tetep menjadi pilihan utama buat ber-weekend. Murah meriah gitu loh... hehehe. Tinggal bawa bekal aja, piknik deeeeh...

Yang mau liat foto-foto kita waktu di pantai... liat di photos menu yah... :). Yang di pajang di jurnal ini foto waktu terakhir kali kita ke pantai 2 mingguan yang lalu.

Parampodi

Description:
Whuaaa.... cape cape ke sini, taunya cuma pisang goreng... hehehehehe. Maap.. maap... hihihi. Iseng aja kok, sayang udah difoto tadi sore buat temen minum teh. Kan lumayan, biar halaman resepnya penuh.. Ini cara orang Kerala biasanya menggoreng pisang... Sama aja siiih, cuma motongin pisangnya aja yg tipis-tipis... btw, Param (r dibaca r cadel, lidah ditempelin di langit2 mulut, hihihihi) artinya buah, tapi biasanya ditujukan buat pisang. Podi artinya powder atau tepung. Jadi Parampodi itu pisang tepung a.k.a pisgor...

Ingredients:
2 buah pisang kerala atau 1 buah pisang tanduk yang besar
5 - 6 sdm munjul tepung terigu
4 sdt penuh gula pasir
1 butir telur
1/2 sdt kunyit bubuk
air secukupnya
minyak untuk menggoreng

Directions:
1. belah pisang jadi dua (biasanya orang sini gak dibelah. Tapi menurut saya kepanjangan..hehe). Trus iris tipis memanjang. Satu bulatan pisang paling nggak jadi 4 potong.
2. Campur semua bahan adonan dengan air secukupnya. Jangan terlalu encer.
3. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng hingga keemasan.
4. Angkat dan nikmati selagi hangat (kalo dingin jadi keplek..heheh)

Chicken Masala

Description:
Masakan ini rasanya pedas. Jadi kalo gak suka pedas, cabe bubuknya dikurangi saja...

Ingredients:
1 kg ayam (kalo ayam india separo ayam, gede banget soalnya.. hehe)
4 buah Big Onion, iris tipis
1 buah tomat yang besar, iris
2 sdm curd (yogurt)
1 sdt jahe segar yang dihaluskan
2 sdt bawang putih yg dihaluskan
2 sdm cabe bubuk (atau sesukanya)
1 sdt kunyit bubuk
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt merica bubuk
1 sdt jinten bubuk
1 batang kayumanis
2 butir cengkeh
5 butir chasew nut (kacang mete)
8 helai daun kari
garam secukupnya
daun ketumbar untuk garnis

Directions:
1. Campur ayam dengan curd (yogurt), 1 sdm cabe bubuk, sebagian kunyit bubuk dan garam sedikit, diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan wajan dengan minyak sedikit, masukan daun kari, kayu manis, cengkeh, dan jinten. Masak sebentar.
3. Masukan Onion yang sudah diiris, tumis sampai berwarna kecoklatan
4. Masukan jahe, bawang putih, dan tomat, tumis lagi hingga semuanya matang.
5. Masukan semua bumbu bubuk, tumis hingga rasa mentahnya hilang. Matikan api, biarkan hingga dingin.
6. Setelah dingin, haluskan masala tmis tadi dengan cashew nuts dalam blender hingga halus. Tambahkan air seperlunya.
7. Dalam wajan yang sama, panaskan sedikit minyak. Masukan ayam, goreng beberapa saat.
8. Tambahkan bumbu halus, garam, dan sedikit air. Masak dengan wajan tertutup dan api sedang hingga ayam matang. Kalo kering, boleh tambahkan air.
9. Hias dengan daun ketumbar, sajikan dengan Indian Bread

Nasha udah bisa jalan

Sejak umur 9,5 bulan, alhamdulillah Nasha udah lumayan lancar berjalan. Tanggal 19 Sepetember 2005 nanti, Nasha genap 10 bulan. Ke mana pun dia pergi di dalam rumah, sekarang dia selalu bejalan. Sangat jarang melihat dia merangkak seperti dulu.

Putu Ayu

Description:
Bikin kue ini alesannya karena rindu tanah air... huehehehe. Padahal sebenernya karena bikinnya gampang. Buktinya saya yang gak jago masak aja berhasil... :D Inget kan saya gak punya timbangan dapur, jadinya ukurannya cuma kira-kira aja...

Ingredients:
1 buah kelapa, parut
1 sdt maizena
sedikit garam
4 butir telur
1 gelas penuh gula pasir (kemarin saya pake 1 1/2 gelas, menurut saya terlalu manis, tapi kata uppa sih pas)
2 gelas tepung terigu
200 ml santan
sedikit pasta pandan/pewarna hijau (saya pake pista esens yg warnanya ijo juga, pandan tdk ada)

Directions:
1. Campur kelapa parut, maizena dan garam sampai rata. Kukus
2. Kocok gula pasir dan telur hingga mengembang dan berwarna pucat
3. Masukan tepung terigu sedikit demi sedikit kedalam kocokan telur dan gula, aduk rata dengan sendok.
4. Masukan santan, aduk rata
5. Beri pewarna hijau
6. Masukan kelapa parut di dasar cetakan putu ayu, kemudian tuang 2 sdm adonan di atasnya.
7. Kukus sampai matang (kira-kira 15 menit)

Indian Bread

Rating:	★
Category:	Other

Indian Bread yang paling umum di kenal banyak orang terutama di luar negeri adalah Chappati dan Naan. Chappati juga jadi makanan yang umum tersebar di seluruh India. Sebetulnya ada sedikit perbedaan antara North Indian Bread dan South Indian Bread. Yaitu pada bahan baku dan cara pembuatannya.

North Indian

Bahan baku North Indian Bread pada umumnya adalah wheat flour (atta-whole wheat flour). Basic-nya adalah chappati, poori dan paratha. Ketiganya terbuat dari wheat flour yang dicampur dengan air dan sedikit ghee. Perbedaannya terletak pada cara pembuatannya.

Chappati itu dimasak (dipanggang) diatas tava (wajan datar) tanpa menggunakan minyak. Sedangkan Poori digoreng di dalam minyak yan panas. Paratha memiilki sedikit perbedaan saat menggiling... Adonan yang sudah dibulatkan, ditipiskan setipis-tipisnya.. kemudian digulung lagi menjadi bulatan.. baru ditipiskan berbentuk bundar seperti chapati. Hasilnya menjadi berlapis-lapis. Pada saat memanggang juga dibubuhi sedikit minyak atau ghee. Dari Basic Bread ini kemudian berkembang macamnya. Adonan Chappati ada yang diisi dengan potato masala (Aloo ka Paratha). Caranya adonan ditipiskan seperti biasa, terus diisi dengan potato masala, dibulatkan lagi.. dan digiling tipis lagi... baru dipanggang. Ada yang diisi Onion, Telur, Paneer dsb.. tergantung selera.

North Indian Bread yang paling populer ya Naan (banyak yg tanya kaan..? hehehe..). Naan bikinnya pake all purpose flour (tepung terigu) yang dicampur dengan curd (yogurt), telur, dan baking powder. Bentuknya biasanya nggak bundar, tapi lonjong dengan ujung meruncing. Cara masaknya dipanggang dalam oven. Naan ini juga banyak variasinya.. Pada saat memanggang, ada yang ditaburi Onion, Coriander leaves, chasew nut, kismis dll...

Yang ngetop lainnya adalah Roti. Jangan dibayangkan kaya' roti di Indonesia yah... Roti jenisnya ada Rumali Roti. Bahanya terigu campur air dan ghee, terus ditipiskan dan (banting dan lempar diudara.. heheh) setipis-tipisnya mirip kulit martabak telor. Nah yg istimewa.. cara masaknya dipanggang di atas wajan yang dibalik (cembung). Sesudah matang penyajiannya dilipat-lipat. Jenis lain Tandoori Roti. Bikinnya pake wheat flour, ditipiskan seperti chappati, trus cara masaknya ditempelkan di dinding tandoor sampai timbul bercak-bercak hitam dipermukaannya.

South Indian

Bahan baku South Indian Bread yang paling umum adalah beras baik berbentuk butiran atau tepung dan kelapa. Untuk makanan sehari-hari, selain chappati, poori dan paratha, ada banyak pilihan yang bisa dibuat. Di south India.. Paratha (di sini disebut Porotha) biasanya dibuat dengan menggunakan tepung terigu. Cara bikinnya sama.. adonan ditipiskan seperti kulit martabak, terus digulung menjadi bola.. dan ditipiskan. Bentuk (berlapis-lapis) dan rasanya sama dengan roti cane (di india sendiri gak ada yg tau kalo ditanya roti cane hehehe).

Karena saya tinggal di South India, jadinya saya lumayan familiar dengan berbagai jenis dan cara pembuatan South Indian Bread. Kalo menurut saya banyak sekali kesamaan dengan makanan yang kita buat di Indonesia. Berikut ini macam-macamnya :

Pathiri pada dasarnya sama dengan chappati. Bedanya tepung yang digunakan adalah tepung beras. Caranya air dididihkan dulu dalam panci, kemudian masukan tepung beras aduk rata. Setelah itu buat adonan... ditipiskan dan dipanggang tanpa minyak. Pathiri ini makanan khas umat muslim. Biasanya jadi hidangan pembuka puasa.

Appam atau orang south biasa menyebut vellappam. Bentuknya mirip kue apem atau kue ape di indonesia. Biasanya orang disini sangat jarang membuat vellappam dirumah.. karena konon pembuatannya susah. Kalo mau makan appam, bisanya mereka pergi ke hotel (rumah makan maksudnya hehehe..). Bikinnya dari beras dan kelapa yang dihaluskan dan difermentasi selama 10 jam. Setelah itu baru dimasak dalam appachatti.

Idiappam bahan bakunya juga tepung beras yang dicampur dengan air panas. Setelah dipukul-pukul dan menjadi adonan yang lembut trus dimasukan kedalam cetakan idiappam yang bentuknya mirip putu mayang. Kemudian baru dikukus sampai matang. Rasanya pun mirip putu mayang hanya saja yang ini teksturnya lebih kasar. Lebih mirip dengan bihun.

Puttu ya sama dengan putu Indonesia.. hehehe.. Gak nyangka ternyata disini ada puttu juga. Bahan baku tentu saja tepung beras yang diperciki air sampai lembab, kemudian dimasukan ke dalam cetakan puttu yang gede banget buat kita yang biasa liat puttu Indonesia yang ramping dan cantik.. hehehe. Bedanya lagi.. disini puttu makannya pake kari. Kalo lagi kepepet banget gak ada waktu bikin kari, biasanya dimakan pake pisang...

Idli atau rice cake. Buatnya dari beras yang direndem 6 jam dicampur dengan Urad Dal (Black Gram) yangjuga direndem. Abis itu keduanya di haluskan sehalus-halusnya... Difermentasi lagi semalem (bisanya idli buat sarapan). Paginya dimasak dengan cetakan idli dan dikukus sampe mengembang. Temennya biasanya sambar, coconut chutney dan pickle.

Dosa menjadi makanan asal South India yang ngetop di seluruh penjuru India. Bahannya sama dengan membuat Idli, kadang ditambah dengan nasi matang yang dihaluskan. Setelah difermentasi sampe 10 jam... Dosa siap dimasak. Caranya adonan yg kental di tipiskan di atas wajan dosa yg terbuat dari batu atau besi yg tebal.... Dimasak sampe benar-benar kering dan crispy. Penampakannya mirip banget sama D'Crepes... Makanya saya dulu niat banget kepengen nyobain.. ternyata rasanya asaaam.. hehehehe... Dosa biasanya dihidangkan pagi hari atau sebagai snack. Karena ngetop banget, dosa variasinya jadi macam-macam. Diisi dengan bebagai macam isian: kentang, bawang, telur, tomat dsb.... Dosa stall di depan supermarket langganan saya menyediakan dosa dengan 36 variasi rasa..!

Uttappam dibuat dengan adonan dosa. Bedanya, Uttappam tidak dilebarkan dan ditipiskan sepeti dosa, tetapi berbentuk bundar dan tebal. Diatasnya ditaburi Onion, Corriander leaves, dsb. Setelah satu sisi matang kemudian dibalik (sisi yang ditaburi bawang) dan masak sampai matang. Sekarang variasi Uttappam juga bermacam-macam.. ada yang ditaburi capsicum, paneer dsb.

Nah, selain bermacam-macam jenis yang disebutkan itu, untuk sehari-hari, terutama sarapan, kadang-kadang orang south india suka bikin appam yang gampang saja. Dari beras atau wheat yg direndam dan dilauskan bersama kelapa. Kemudian dipanggang tanpa minyak dalam wajan tanah liat. Persis sama dengan kue serabi yang sering kita beli dipinggir jalan kalo abis subuh. Tapi tentu saja disini temannya kari, bukan kinca....

Indonesian Night

Untuk kesekian kalinya kemaren saya puasa buat bayar hutang puasa ramadhan tahun lalu yang terpaksa saya tinggalkan karena pas menanti kelahiran Nasha. Kebiasaan jelek yang dari dulu gak pernah diubah.. baru panik bayar utang puasa kalo udah kepepet gini... Hehehe..  Trus.. trus.. Kemaren itu saya kangen banget kepengen makan makanan Indonesia. Setelah sekian lama menunya kari dan kari dari hari ke hari (waduuuh... seirama gini..). 

Akhirnya setelah mikir-mikir makanan apa yang kira-kira gampang dibikin dan gak perlu waktu lama...  akhirnya... PECEL.  Hehehe.. Kan gampang, cuma ngerebus sayuran sama ngeblender kacang doang...  Buat temennya.. bikin bakwan aja.  Inget dulu pas di Jakarta setiap sore jajan pecel sama bakwan yang di siram bumbu pecel..  Hmmm...

Nah... satu lagi, akhirnya kemaren saya berhasil mendapat pinjaman mixer dari salah seorang sepupunya Uppa.  Sebenernya udah berusaha ngelobi Uppa supaya beliin mixer... tapi kayaknya Uppa belum percaya kalo saya bisa bikin kue..  hehehe.  Yah terpaksa minjem dulu buat membuktikan...  hihihihi..

Yang dari dulu kepengen dicoba ya Putu Ayu...  Hehehe, curang banget ya, milihnya yang gampang.  Yah, apa boleh buat... saya kan belom punya oven.  Terpaksa cari camilan yg dikukus atau goreng.  Cetakan putu ayu udah ditangan nih... oleh-oleh dari emak di Mumbai...   Jreng... jreng...  Mommy Lisye beraksi... hehehehehe.  Ternyata bikinnya gampang banget yak... Soalnya saya yang gak jago masak aja berhasil...  Hehehe. Walau tampangnya gak seayu namanya.  Kelapanya itu loh.. tenggelam dalam putu.  Ada yang tau gak sih caranya biar kelapanya gak nyampur...  Share doooong.

Dan ternyata jadinya banyak banget ya... Dari 1/4 kilo terigu jadi 30 biji...  Pas udah jadi malah panik...  mau dikemanain ini 30 putu. Akhirnya dibagiin ke tetangga aja...  gak banyak sih...  cuma sepiring sepiring...  Dan kata mereka... Enak...  Hehehe...  Idung saya pun langsung push up....

Alhamdulillah... (sekedar catatan harian)

Alhamdulillah.. hari Minggu malam (Senin dini hari tepatnya)  kita sampe lagi dirumah setelah berakhir pekan di rumah neneknya Nasha.  Berangkat Sabtu abis subuh naik kereta.  Sampe di sana udah siang.  Hari Sabtunya kita gak ngapa-ngapain.  Karena hari itu Upuppa (kakeknya Nasha) lagi ngasih Qur'an Class di rumah.  Jadinya suasananya rame..  ada sekitar 15 orang khotib masjid yang ambil kelas, pada nginep juga di aula lantai atas.  Upuppa-nya Nasha alhamdulillah, ahli dalam Islamic History.  Beliau sering mengajar di berbagai kesempatan. 

Hari Minggu rencananya kita balik ke Cochin sore harinya.  Trus tiba-tiba uppa dapet telpon... ibu dari seorang temannya meninggal dunia pagi hari itu.  Innalillahi wa innaa ilaihi raajiuun...  Jadinya kita mulai packing jam 12 siang...  abis melayat, mau ke rumah seorang sepupu Uppa yang lagi lamaran. 

Sampai dirumah duka sekitar jam 1 siang...  Jenazah udah mau dikebumikan.  Ibu itu meninggal karena jatuh di kamar mandi...  Peristiwanya persis seperti yang dialami Uppa 2 minggu lalu.  Beliau terjatuh, mungkin ketika mau ambil air wudlu untuk sholat subuh.  Tapi karena penghuni rumah yang lain (suami dan anak) masih tidur...  tidak ada yang datang menolong.  Jam 5.30 pagi, sang anak ke kamar mandi... dan menemukan sang ibu sudah berpulang dengan darah mengalir dari kepala.  Kemungkinan ketika jatuh dia pingsan..  dan kehabisan banyak darah. 

Mendengar cerita itu membuat perasaan saya campur aduk...  Ingat kejadian yang menimpa Uppa tempo hari.  Astaghfirullah...  Sungguh umur itu di tangan Allah ya...  Kita gak tau kapan Allah akan memanggil kita... 

Btw...  baru dapat secuil ilmu dari Uppa tadi pagi.  Saya sharing disini semoga ada manfaatnya...  Uppa tanya ke saya, kamu tau apa itu Islam...?  Jika ada yang bertanya apa itu Islam, apa jawaban paling singkat tetapi mencakup keseluruhan isi Islam..?  Jawabnya ada 3 :

• 
  
  Tauhid : menyakini bahwa Allah itu satu
  
  
• 
  
  Risalat :  bahwa Allah mengirimkan/mengutus para nabi pada masa - masanya.
  
  
• 
  
  Akherat :  meyakini bahwa ada kehidupan setelah kematian.

Have a nice day....

Vegetable Korma

Description:
Saya paling bingung kalo disuruh bikin vegetable curry.. paling ini doang yang saya bisa... :D

Ingredients:
1 buah kentang, potong dadu kecil
2 buah wortel, potong dadu kecil
10 buah buncis, potong seukuran dengan yg lain
1/2 cup peas (kacang polong)
1 buah tomat besar, iris
1 buah Big Onion, iris halus
3 buah cabe hijau, belah memanjang
1/2 butir kelapa parut
1 sdt garlic pasta
1 sdt jahe pasta
1/2 sdt cabe bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt aniseeds (apaan ya bhs indonya?)
1 batang kayu manis
3 butir cardamom (kapulaga)
2 butir cengkeh
garam secukupnya
daun ketumbar secukupnya


Directions:
1. Haluskan kelapa parut, aniseeds, kayu manis, cengkeh, cardamom sampai benar-benar halus menggunakan blender dengan menambahkan air sedikit saja.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis Onion dan cabe hijau hingga kecoklatan.
3. Tambahkan jahe pasta dan garlic pasta... tumis hingga matang.
4. Tambahkan sayuran yang sudah dipotong-potong, tumis 4 - 5 menit. kemudian tambahakan cabe bubuk, kunyit bubuk dan ketumbar bubuk. Tumis hingga rasa mentahnya hilang
5. Tambahkan garam dan sedikit air. Masak dengan api kecil hingga sayuran matang. Kalau kering, tambahan air lagi.
6. masukan campuran kelapa masala halus, masak hingga mendidih
7. taburi dengan daun ketumbar dan angkat dari api.

Poori

Description:
Poori bisanya dimakan buat sarapan (perasaan sarapan mulu yak.. :D). Bahan-bahannya basic indian bread.. mirip chappati cuma yang ini digoreng pake minyak. Gampang dibuat... sajikan dengan potato masala atau vegetable curry lainnya.

Ingredients:
2 gelas atta/ whole wheat flour
1 sdm ghee
1 sdt garam
2/3 cups air (atau secukupnya), suhu kamar
minyak goreng

Directions:
1. Campur tepung dengan garam dan ghee.
2. Tambahkan air, uleni hingga kalis dan menjadi adonan yang bisa dipulung. Jangan terlalu banyak air. Adonan harus bisa digiling tanpa menggunakan tepung.
3. Istirahatkan dengan ditutup lap basah selama 15 - 30 menit
4. Uleni lagi adonan poori beberapa saat. Buat bola-bola kecil sepeti membuat chappati.
5. Giling bola menjadi tipis tanpa menambahkan tepung. Jika lengket, boleh diolesi minyak atau ghee. Menipiskan dengan roti maker/chappati press akan lebih mudah.
6. Goreng poori dalam minyak panas. Perciki permukaan poori dengan minyak sampai menggelembung, balik goreng hingga kecoklatan (biasanya menggorengnya hanya beberapa detik).
7. Sajikan selagi hangat

Kalo Nasha ke Dapur...

Assalamualaikum.. :)

 

Mau cerita ulahnya Nasha nih.. ;-p ... Sekarang dia udah jalan 10 bulan (19 September nanti dia genap 10 bulan) ... Alhamdulillah, sekarang dia udah mulai belajar jalan. Keliatannya dia emang udah cukup siap buat mulai melangkah. Minggu lalu dia mulai dengan 2 - 3 langkah.. terus jatuh... berdiri lagi.. 3 langkah.. jatuh lagi...

Minggu ini, kemampuannya nambah. Sekarang dia udah bisa jalan sampe sepuluh langkah, walau masih sempoyongan... hehehe. Paling seneng kalo titah, keliling-keliling. Kalo saya suka males, cape gitu bungkuk-bungkuk... Si Uppa yang paling rajin ngegandeng Nasha...

Mulai berdiri apalagi jalan.. berarti tambah luas daerah penjelajahan dia. Mulai dari kolong tempat tidur, kolong meja komputer (Nasha udah ngerti harus nunduk kalo kepalanya terhalang, jadi jarang banget stuck).. sampe tempat favorit dia... dapur.

Waktu dia mulai bisa merangkak umur 5 bulan... dia udah seneng ke dapur. Dulu sih yang diacak-acak biasanya panci-panci yang saya taro di bak di lantai sesudah dicuci. Kalo udah kedengeran suara panci, berarti Nasha udah sampe dapur.

Trus waktu mulai berdiri pegangan, yang jadi sasaran kulkas. Jangan sampe deh, saya lupa ninggalin pintu kulkas kebuka pas masak. Nasha dengan segera ke sana dan mengambil apa saja yang terjangkau tangannya. Belakangan malah dia mulai naik ke dalam kulkasnya... gaya kenek angkot.  Waduh, ngeri banget... kalo kulkasnya jatuuh.

Karena setiap hari biasanya saya hanya berduaan saja dengan Nasha di rumah, saya nggak bisa selalu berada di dekat Nasha untuk menemani dia bermain. Kadang-kadang sementara dia main, saya bolak-balik dapur, cucian dan ruang depan. Minggu lalu pas saya browsing di depan komputer, Nasha yang tadinya asyik bermain di depan saya, tiba-tiba aja lenyap... Ternyata dia ada di dapur, lagi asyik mencabuti daun ketumbar dari kantong belanjaan yang saya taruh dilantai... ;-p

Kejadian kemarin yang bikin senyum. Kebetulan saya lagi bikin tauge. Untuk misahin kulitnya yang terlepas saya merendamnya di bak yang saya taruh d dapur. Baru setengah jalan... saya tinggal ke kamar mandi untuk nyuci. Pas saya balik lagi ke dapur... Nasha ikut nyemplung ke bak... berenang bareng sama tauge-tauge saya... Aduh Nasha... Udah cape-cape numbuhin taugenya.. Mau marah.. tapi ngeliat mukanya Nasha yang innocent dan keliatan enjoy banget di dalem bak... malahan jadinya ketawa. Dan saya, yang mendapat julukan "fotografer blog" dari Uppa... langsung mengabadikan peristiwa tak terduga itu... hehehe.

Mulai sekarang, pintu dapur harus selalu ditutup.. kalo saya sibuk.. atau harus meninggalkan nasha bermain sendiri..