Aloo Paratha

Description:
Biasanya gak pernah bikin sendiri, selalu beli. Tapi karena termasuk makanan favorit, jadi kudu dicoba bikin sendiri dong... ternyata berhasil loh... *seneng* Gak susah ternyata bikinnya..

Kayaknya banyak yang suka Paratha ya. Buat ngingetin aja... Aloo Paratha beda dari Frozen Paratha yang biasanya dijual di supermarket itu. Kalo Paratha yang itu biasanya yang berlapis-lapis (ber-layer banyak). Biasanya sih bikinnya dari tepung terigu.

Sementara kalo Aloo Paratha ini sebetulnya Chapati/paratha yang terbuat dari whole wheat flour (atta disebutnya kalo di India), yang diberi isian Aloo (Kentang). Jadi bentuknya gak ber-layer seperti paratha yang beli beku... Tapi ditanggung deh, rasanya enaaaaak...

Kalo mau baca-baca tentang macam macam Roti (Indian Bread) silakan baca di SINI


Ingredients:
2 cups whole wheat flour (atta)
1/2 sdt garam
air secukupnya (biasanya saya gak nyampe 1 cup air. jadi masukin dikit dikit aja, dan stop nambahin air begitu adonan lembut dan bisa dibentuk.)

Buat Isi:
Campur dan aduk hingga rata:
3 buah kentang rebus ukuran besar, haluskan sampe halus benar
2 sdm daun ketumbar cincang
1 buah bawang ukuran kecil, cincang halus (kalo bawangnya gede, 1/2 aja)
1 sdt jahe, cincang halus
1 - 2 buah cabe hijau cincang halus (saya skip, biar gak pedes)
1/4 sdt cabe bubuk (atau sesuai selera)
1/2 sdt cumin powder
garam

Variasi bumbunya bisa macem macem sih, ada juga yang dikasih fennel (adas), garam masala dsb. Cuma yg pasti ada tuh daun ketumbar, bawang, dan cabe bubuk

Directions:
Taruh tepung di dalam wadah, buat lubang ditengah. Tuang sedikit demi sedikit air panas sambil diaduk pake sendok sambai berbutir-butir. Tunggu agak dingin (5 menit), trus selagi hangat uleni dengan tangan sampai menjadi adonan yang lembut dan lemas.

Bagi adonan menjadi bola bola sama besar (sebesar bola pingpong). Tipiskan adonan dengan tangan, isi dengan 1 - 2 sdm bahan isian. Tutup dan bulatkan lagi. Ulangi sampai semua bola terisi.

Taburi bola dengan tepung, kemudian giling dengan penggiling adonan menjadi tipis. Hati hati pas menggiling, jangan sampe kentangnya pada keluar.

Panaskan pan tanpa minyak. Panggang paratha dengan mengoleskan sedikit ghee atau minyak disetiap sisinya. Masak sampai paratha mengering, bergelembung dan matang.

Sajikan hangat dengan curry favorit...

Maap, nulis resepnya lamaaaa.... ;-p. Internet mati dari pagi... kekekke.