Chocolate-Nuts Muffins

Description:
Kangen bikin kue.. Tapi males bikin yang susah susah. Males ke spm beli bahan juga ;-p. Senggol senggol Ririe di YM, di kasih resep ini niiih... Bahannya ada semua di dapur, bikinnya cepeeet. Nakar bahan sama ngaduk ngaduknya cuma 15 menit, dan 20 menit kemudian... udah jadi..!!!!

Resep aslinya Chocolate-Cherry Muffins dari Williams-Sonoma. Cuma karena saya gak punya cheery kering, ya akhirnya ganti aja sama bahan yang ada...


Ingredients:
3 oz. (85 gr) bittersweet chocolate, cincang
3 sdm. unsalted butter*
1/4 cup tepung terigu
1/4 tsdt. baking powder
1/8 sdt garam
1 butir telur
1/3 cup gula
1/2 sdt. vanilla extract
1/3 cup kacang mete, sangrai, cincang**

* saya pake salted butter dan menghilangkan garam dalam resep.
** Resep asli pale dried-cerry. Karena gak punya saya ganti kacang mete aja (+ potongan kecil-kecil keju hehehehe). Atau bisa diganti bahan lain misalnya kismis atau chocolate-chips

Directions:
Panaskan oven 325 F. Olesi cetakan muffin dengan margarin tipis tipis atau alasi dengan cake case

Lelehkan butter dan coklat dengan cara di tim dan sesekali aduk sampai licin.. Sisihkan. Dalam wadah kecil campur: tepung terigu, baking powder dan garam.

Dalam wadah lain campur dan kocok: gula, telur dan vanilla extract sampai berwarna pucat dan volumenya 2 kali lipat (Ngocoknya pake garpu aja). Tambahkan coklat leleh, sambil kocok hingga rata. Masukan campuran terigu sambil diaduk rata kemudian tambahkan bahan campuran (kacang mete)

Tuang adonan ke dalam cetakan muffin dan panngang sampai matang (cek dengan tusuk gigi) kurang lebih selama 20 menit. Keluarkan dari oven, transfer ke rak kawat dan biarkan selama 5 menit. Lepaskan muffin dari cetakannya dan nikmati selagi hangat.



Kalo cetakannya ukuran standar, jadi cuma 6 buah muffin. Mau agak banyakan..? Pake cetakan mini muffin aja. Muffin ini rasanya nyoklat banget, teksturnya mirip brownies dengan permukaan muffin yang garing... Enaaaak...