Kue Bugis

Description:
Bikin dikit nih tadi sore... Nyontek dari NOVA dengan sedikit (beneran sedikiiiiiit..) perubahan. Cuma setengah resep, karena tepung ketannya juga udah sampe titik darah penghabisan.. ;-p

Ingredients:
Bahan:
375 tepung ketan putih
1/2 sdt garam
250 ml santan
50 ml air daun pandan dan suji (diganti beberapa tetes pasta pandan, dan menambah takaran santan jadi 300 ml)
daun pisang secukupnya

Isi:
300 gr kelapa setengah tua, kupas, parut
200 gr gula jawa
1/4 sdt vanili
1/4 sdt garam
150 ml santan

Directions:
1. Buat isi: campur kelapa parut, gula pasir, vanili, garam, dan santan, masak sambil diaduk sampai matang dan air habis, angkat, sisihkan.
2. Rebus santan dan garam hingga mendidih, biarkan hangat.
3. Tuangi santan hangat dan air daun suji sedikit demi sedikit ke dalam tepung ketan sambil diuleni sampai dapat dipulung.
4. Ambil 1 sdm adonan tepung, beri 1 sdt adonan isi, bulatkan, letakkan di atas sehelai daun pisang. Lakukan sampai adonan habis, kukus sampai matang.
5. Ambil selembar daun pisang olesi dengan minyak, bungkus



Tips:
- Saat membulatkan adonan, tutup wadah dengan lap basah, biar gak kering. Kalo terasa kering, celeupkan ujung jari ke air sebelum membentu bulatan.
- Selama mengukus, sesekali buka tutup dandang untuk mengeluarkan uap yang terlalu panas, supaya kue tidak mengembang terlalu besar.