MFM - Sweet Corn Tartlet

Description:
Akhirnya... saya ikutan juga dalam event "Monthly Foodie Multipliers (MFM)" edisi perdana yang di-host sama Pepy dengan tema Tarts & Pies

Tadinya sih saya pengen skip aja edisi bulan February ini . Bukannya gak mau ikutan, tapi agak agak gak pede sama temanya... kekekeke. Nunggu edisi berikut maksudnya sih kali aja temanya lebih 'gampang' buat saya. Saya belom pandai bikin pie. Ini pertama kalinya saya bikin dan saya udah tau hasilnya gak akan begitu memuaskan... ;-p. (makanya sebetulnya malu mau diposting ;-p). Maklum dong, kan baking dan masak itu biasanya belajar dari pengalaman *ngeles*

Mutusin ikutan baru 2 hari yang lalu, browsing resep yang agak lain gak ketemu. Nyari yang bercitra rasa India juga gak nemu nemu idenya.... Maksud saya sih nyari yang sekalian bisa dimakan Nasha. Kalo rasanya pedes, masa' saya harus ngabisin sendirian.. huhuhu...

Jadinya pilihan jatuh ke mini pie isi krim jagung aja. Pas punya sisa krim jagung di kulkas. Ada keju, ada susu kental manis... ya wis lah... campur campur aja. Ini resep asli saya..? Tentu tidaaak... kekeke. Resepnya saya liat di iklan susu kental manis ultra di majalah. Cuma yang di sana buat topping pizza manis. Modifikasi dari saya cuma penambahan keju parut aja.

Bikinnya cepet banget kok, tinggal rebus semuanya dengan api kecil biar gak menggumpal. Rasanya juga enak. Mirip jagung manis yang di jual dalam cup di mal mal itu lho... Kalo kulitnya saya contek dari websitenya Martha Stewart yang katanya enak itu. Ternyata bikin kulit pie itu gampang ya... hehehehe. Gak perlu ngulenin lama lama.



Tapi ternyata, walau udah bilang gampang, pas dipanggang kulitnya agak menciut *malu*.
Salahnya dimana ya.... padahal udah disimpen dalam kulkas sampe 6 jam-an. Liat deh di foto itu... kulitnya masih keliatan gak rapi banget ya... Trus kayaknya bikin mini pie pake cetakan kotak kayak gitu gak cantik... Bagusan yg bunder atau oval... Tapi apa daya, di tbk sini gak nemu...

Soal rasa..? boleh diadu kok.. enak buat temen minum teh atau kopi. Ada yang mau coba...?

Ingredients:
Bahan kulit:
1 1/4 cup tepung terigu
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 cup (113 gram) cold butter
2 sdm air es

Bahan isi:
110 gram cream style sweet corn
100 ml air
100 gram susu kental manis (bisa ditambah sesuai selera)
1 sdm maizena + 1 sdt air (untuk mengentalkan)
50 gram keju parut (atau sesuai selera)

Directions:
Untuk kulit:
Campur terigu, gula, garam, dan butter menjadi satu, kemudian aduk dan tekan tekan dengan menggunakan garpu hingga berbutir butir. Perciki air dingin dengan merata, aduk dan uleni hingga menjadi adonan. (tidak perlu terlalu lama menguleni)

Kalo ada Food Processor bisa ikuti cara yang punya resep: Masukan tepung terigu, garam, gula pasir dan butter dalam food processor. Proses selama 8 - 10 detik sampai berbentuk butiran. Dengan food processor masih menyala, masukan air dingin. Keluarkan dari FP kemudian uleni sebentar hingga menjadi adonan.

Tipiskan adonan diantara dua lembar plastik. Isi cetalan pie dengan adonan, rapikan. Simpan cetakan pie yang sudah terisi adonan kulit selama minimal 1 jam (atau semalaman) dalam kulkas.

Panggang dalam oven bersuhu 160 Celcius selama 20 menit hingga matang. Angkat, keluarkan dari cetakan dan dinginkan.

Untuk Isi:
Campur Krim jagung, air dan larutan maizena hingga rata. Masak diatas api kecil sambil diaduk hingga meletup-letup. Masukan susu kental manis, masak hingga kental. Angkat dari api, kemudian tambahkan keju parut. Aduk rata. Tuang ke atas kulit pie yang sudah dingin kemudian dinginkan.