Chicken Liver Masala

Description:
Saya selalu bingung gimana cara mengolah ati ayam versi India... Hasil browsing sana sini, cuma nemu satu resep ini... Chicken Liver Masala judulnya... kekekeke.. Gak enak di denger banget ya... Nyebut Liver yang kebayang penyakit... wakakkakaa....

Walau judul masakannya curang cihuy, dan bikiinya agak ribet kalo nurutin resep ;-p, tapi rasanya enak, apalagi kalo dimakannya pake nasi anget. Tapi kalo sesuai rekomendasi yg punya resep bisa pake chappati... waduuh, kayaknya nggak deeeeh...

Resep aslinya bisa di lihat di Pachakam. Saya bikin disesuaikan sama kebutuhan dan bahan aja.... Trus ini cara membuatnya saya salin aja dari resep aslinya.. Kalo mo nyoba gak usah nurut banget sampe ke menit menitnya... kekekke... ribet bo... ;-p

Ingredients:
2 sdm minyak untuk menumis
1 buah bawang bombay, iris halus
5 cm kayu manis, patah-patahin
1 buah kentang ukuran besar, potong dadu.
sedikit garam
sedikit air

2 sdm minyak untuk menumis
3 siung bawang putih, memarkan (agak halus)
2 buah tomat, cincang kasar
250 gram hati ayam, cuci bersih dan potong potong
1/2 cup kacang polong beku
2 buah cabe hijau, belah memanjang
1/4 tsp garam masala

Bumbu aduk jadi satu:
1 sdm air
1 sdm ketumbar bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt cabe bubuk

Directions:
Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang bombay dan kayu manis hingga bawang layu. masukan kentang, kemudian tumis selama 2 menit. Tambahkan garam dan sedikit air, aduk rata. Tutup wajan dan masak kentang hingga matang dengan api kecil. Sisihkan

Dalam wajan lain (dianjurkan pake yang non-stick), panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih kita kira 30 detik kemudian tambahkan campuran bumbu. Tumis lagi selama 2 menit.

Masukkan sebagian tomat cincang, tumis lagi selama 2 -3 menit, sambil tomatnya ditekan tekan, biar ancur. Setelah tumisan agak mengering, tambahkan ati ayam potong. Tumis selama 3 -4 menit dengan api besar.

Tambahkan sisa tomat, masak lagi selama 5 menit. Kemudian tutp wajan dan masak hati ayam selama 8 menit dengan api kecil.

Buka tutup wajan, tambahkan kacang polong, kentang, dan garam. Aduk aduk selama 1 - 2 menit. Kemudian naikan api sedang, biarkan matang tanpa ditutup selama 5 menit. Terakir taburi gengan garam masala, aduk aduk, angkat.



Wuiiih, cape deeeh... kekekek...
Kalo mau nurutin resep, masaknya bawa stopwatch... ;-p

Sumber Resep: Sanjay K, di-publish di Pachakam