Chettinad Chicken Curry

Description:
Variasi lain Chicken Curry dari South India....

Ingredients:
1 kg ayam, potong kecil-kecil

Bahan A
2 sdt poppy seeds
1 sdt fennel (adas)
1 1/2 sdt jinten
5 bh cabe merah kering
1/2 bh kelapa, parut
1 batang kayu manis
4 buah kapulaga
3 buah cengkeh

2 sdt jahe cincang halus
2 sdt bawang putih cincang halus

2 buah bawang bombay, iris
2 buah tomat, iris
1/2 sdt kunyit bubuk
1 1/2 sdt cabe bubuk
1 buah lemon, ambil airnya
garam secukupnya
15 lbr daun kari
daun ketumbar secukupnya

Directions:
Panaskan sedikit minyak, tumis bahan A hingga matang. Haluskan bumbu tumis tadi dengan jahe dan bawang putih hingga benar-benar halus

Panaskan minyak, tumis Bawang bombay hingga layu dan kecoklatan. Masukan daun kari dan bumbu halus, tumis beberapa saat.

Masukan Tomat, kunyit bubuk dan cabe bubuk, aduk dan masak hingga tomat mengeluarkan minyak.

Masukan potongan ayam, aduk rata dan tumis sebentar kira-kira 5 menit. Baru tambahkan air dan air jeruk lemon. Masak sampai ayam matang dengan panci tertutup.

Angkat dan taburi dengan daun ketumbar. Sajikan dengan chappati atau vellappam