Kadai Chicken

Description:
Ceritanya pengen bikin kadai chicken a la resto...kekekeke. Tapi apa daya sampe saat ini berbagai resep kadai chicken yg sy praktekin, belom ada yg semanteB Kadai Chicken bikinan resto. Yang ini agak-agak deket lah... kekekeke

Ingredients:
500 gram daging ayam tanpa tulang, potong kecil2
1 sdt cumin seeds (jinten)
3 lbr bay leaves
3 buah cabe merah kering
3 butir cengkeh
4 butir cardamom (kapulaga)
1 batang cinnamon (kayumanis)
2 buah Onion besar, haluskan (cincang halus)
1 cm jahe, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
1 buah tomat besar, potng-potong

Bumbu masala bubuk:
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt cabe bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt cumin bubuk
1 sdt garam masala
1 sdt tandoori masala bubuk (beli jadi yak)

garam secukupnya
1/2 cup air
daun ketumbar cincang
minyak untuk menumis
1 sdm ghee

Directions:
1. Panaskan minyak dalam wajan (agak banyakan), masukan bay leaves, jinten dan cabe kering. Tunggu sampai jinten meletup.. kemudian masukan cengkih, kapulaga, kayumanis. Tumis sebentar
2. Masukan bawang halus, tumis dengan api sedang sampai matang dan kecoklatan.
3. Masukan tomat, jahe dan bawang putih. Tumis 3 menitan
4. Masukan bumbu masala bubuk. Tumis sampai bau mentah hilang.
5. Masukan ayam dan garam, aduk rata. Tambahkan air tutup wajan, dan masak hingga ayam matang dengan api kecil.
6. Setelah kuah menyusut dan mengental segera matikan api dan tambahkan ghee. Taburi dengan daun ketumbar.



Paling enak makan pake Paratha atau Naan...