Hidangan bulan Ramadhan

Ini ceritanya dapet 'tugas' dari mbak Esther buat posting tentang hidangan pas bulan puasa.  Duh, seneng deh kalo ada tugas-tugas kayak gini jadi gak bingung mau apdet apaan.. kekeke.

Walaupun bukan mayoritas, jumlah muslim di Kerala cukup banyak.  Dan enaknya disni muslim dan penganut agama lain (hindu & kristen) pada umumnya hidup rukun berdampingan, gak seperti di daerah2 lain di North India yang kadang sering bentrok.  Nyari Mesjid disini bukan hal yang susah (walaupun tetep aja sih, Masjid terdekat dari rumah itu harus 20 menit dulu naik kendaraan).  Mau nyari daging sapi juga banyak dan murah...  (kalo di Mumbai, Banglore dll konon susah nyari daging sapi, karena masih dianggap suci).  Mau makan diluar, banyak Rumah Makan yang dikelola muslim.  Di supermaket pun selalu menyediakan daging halal.  Bahkan kalo kita ke pemotongan ayam kalo mau beli ayam fresh,  penjual bakal menawarkan kita buat motong sendiri ayamnya sesuai dengan cara muslim, nanti mereka tinggal bersihin ayamnya.

Walau begitu, tetap aja suasana Ramadhan hampir gak terasa sama sekali. Sebagian besar warung-warung makan tetap buka seperti biasa... Gak ada acara-acara Islami di TV... Apalagi dekorasi Ramadhan dan menjelang Eid di pertokoan.. .hehehe...  Satu-satunya cara suapaya kita gak kehilangan spirit Ramadhan ya usaha kita sendiri, misalnya ke Mesjid buat ikut Tarawih atau saling mengundang buat Iftar. 

 

Acara berbuka biasanya seperti halnya di Indonesia, didahulukan dengan berbagai makanan kecil. Biasanya yang jadi hidangan 'wajib' adalah kurma dan yang paling populer udah pasti Samosa. Lainnya bisa lah divariasiin pake Vada, Cutlet dkk.  Semua makanan kecil (pisang goreng, samosa, buah-buahan, kurma, cutlet dll) di tata di atas meja makan. Untuk minumannya bisanya air lemon (perasan jeruk lemon dicampur air dan sirup gula), teh hangat yang di campur susu dan payasam (bubur susu yang manis banget)

 

Sekitar 5 menit sebelum adzan berbunyi, semua sudah duduk di depan meja hidangan sambil menunggu waktu berbuka tiba. Para wanita bisanya duduk di bagian dalam rumah.. sedangkan pria mendapat tempat di meja utama. Begitu adzan Maghrib terdengar si tuan rumah akan menyodorkan kurma sebagai hidangan pertama... selanjutnya minum... dan silakan menikamti makanan yang lainnya.. :)

 

Abis itu, acara selanjutnya Sholat Maghrib dulu....  Baru setelah itu makanan utama dihidangkan.  Yang khas dari muslim Kerala adalah Pathiri.  Pathiri ini jadi hidangan special yang selalu muncul buat buka puasa.  Bentuk dan cara pembuatannya mirip sama chappati.  Yang beda bahan bakunya.. kalo chappati pake Whole Wheat Flour, kalo Pathiri ini dari tepung beras.  Makannya tetep pake curry... yang paling umum ya Chicken Curry, tapi tetep bisa dimakan pake curry apa aja kok.

 

Trus malem hari abis sholat tarawih sekitar jam 11-an (Tarawih disini malem banget, mulainya baru jam 9 malem dan selelsai biasanya lewat jam 11) biasanya orang pada makan Kanji. Kanji ini ceritanya bubur, cuma aernya seember sampe nasinya pada berenang gitu....kekekeke.  Versi malesnya ya cuma nasi direbus aer doang sampe empuk, trus pas makan ditaburi garam.  CUma kalo pas Ramadhan biasanya dibuat Kanji special pake parutan kelapa, cumin seeds, atu bahan lainnya.

Nah.. kebiasaan di rumah saya udah pasti hasil kompromi antara seleranya Uppa sama selera saya (Nasha nurut ajah ;-p). 

Untuk buka puasa (kalo pas gak males ;-p):

• 
  
  Air Jeruk Lemon + sirup gula (atau jus lainnya kalo pas punya ;-p)
  
  
• 
  
  Teh Manis yang dikasih susu
  
  
• 
  
  Kurma
  
  
• 
  
  Makanan Ringan Asin atau Manis (variasinya bisa macem2 India dan Indonesia)
  
  
• 
  
  Kadang-kadang juga kolak, Payasam, atau Burjo

Seringnya sih buat makanan bukaan itu saya bikin versi Indonesia soalnya suka kangen sama suasana Indonesia.  Lagipula Uppa suka gak bisa buka dirumah, jadinya buat dia cemilan buka puasa jadi gak penting, sekedar nyicipin aja begitu pulang kantor.

• 
  
  Selesai sholat Maghrib (baca: kalo suami udah pulang) baru makan utama.  Karena Uppa ogah makan nasi buat buka, jadinya ya bikin berbagai Indian Bread : Chappati, Pathiri, Vellappam, atau Dosa.  Biasanya currynya juga jadi irit, gak perlu macem-macem.  Bahkan satu macem aja juga udah cukup.
  
  
• 
  
  Malem setelah Tarawih (Uppa maksudnya, kekekek..), biasanya kita gak makan lagi.  Selain udah kemaleman, biasanya juga udah kekenyangan...kekeke.  Cuman kalo kadang masih pengen ngunyah ya makan makanan kecil sisa pas buka puasa.

Untuk Sahur:

• 
  
  Saya : Teh Manis atau Susu Coklat dan air putih.  Uppa: kadang gak mau jadi cuma air putih aja.
  
  
• 
  
  Nasi
  
  
• 
  
  Lauk-pauk biasanya semuanya sayuran dan salah satu harus ada kuahnya.  Alesannya sama, biar gak seret gampang ditelen...
  
  
• 
  
  Buah-buahan
  
  
• 
  
  SIkat gigi, sholat subuh, trus kalo bisa tidur ya tidur lagi, Kalo sy biasanya gak bakalan tidur lagi.  Soalnya pasti problemnya sama...  bolak-balik kebelet pipis... kekeke....
  
  
• 
  
  Btw, kalo pas lagi males masak, kadang kita cuma makan kanji doang...wekekekek

Yak...  demikianlah cerita-cerita soal hidangan bulan puasa....  Selanjutnya saya pengen denger ceritanya Pepy, Aisha, Lina, Nita sama Lia lo ngapain aja setengah hari kerja.... kekekkee... muali ber-baking-baking kah...?