Kottayam Beef Fry

Description:
Waduuuh, Ci... maaf makanan berlemak lagi hehehe.... Btw, Kottayam itu nama sebuah daerah di Kerala.

Ingredients:
Bahan I :
500 gram daging sapi, potong kecil-kecil
10 butir bawang merah
3 buah cabe hijau, belah memanjang
2 cm jahe
5 buah bawang putih
1 buah tomat besar, iris
2 lembar Bay Leaves
1 batang kayu manis
3 butir cardamom (kapulaga)
3 butir cengkih
1 sdt fennel (aniseed, apaan yah, bhs indo-nya.. adas..?)
10 butir lada hitam
1/2 sdt turmeric powder
1 sdt bubuk cabe
garam secukupnya

Bahan II :
1/2 cup minyak kelapa
1 Big Onion, iris
1/4 kelapa iris kecil-kecil
2 spring daun kari
1/4 lemon
1 sdt mustard seeds

Directions:
1. Siapkan masala : bay leaves, kayu manis, kapulaga, cengkih, fennel, dan lada hitam, haluskan menjadi bubuk.
2. Bawang merah, jahe dan baang putih dihaluskan
3. Masukan daging sapi dengan bumbu masala dan bahan I dalam pressure cooker. Aduk hingga rata dan tercampur.
4. Masak tanpa membahkan air, hingga matang dan empuk (biasanya saya 10 kali bunyi dengan api maksimum)
5. Panaskan minyak kelapa di wajan anti lengket, masukan mustard seeds. Setelah meletup-letup, masukan Onion, tumis hingga kecoklatan.
6. Tambahkan daun Kari dan irisan kelapa, tumis hingga kecoklatan.
7. Terakhir masukan daging sapi yang sudah matang.... stir fry hingga kehitaman...
8. Angkat, taburi dengan perasan lemon.