Potato Stew

Description:
Kari yang satu ini selalu saya buat pas sarapan, karena gampang banget dan cepat. Makannya sama Chappati atau Vellappam.

Ingredients:
2 buah kentang yang besar, kupas potong kotak kecil
1 buah big onion (segede bawang bombay, tapi lebih mirip bawang merah), iris halus
1 bawang putih, cincang
1 cm jahe, cincang
1-2 buah cabai hijau belah vertical
1 sdt mustard seeds
1 spring curry leaves
daun ketumbar secukupnya
1 cangkir santan rada kental
1/4 sdt bubuk kunyit
1-2 sdm minyak kelapa
garam

Directions:
- Masukan kentang, onion, cabe hijau, bawang putih, jahe, bubuk kunyit dan garam ke dalam pressure cooker. Tambah air sedikit aja. Trus masak sampai keluar uap sekali, trus kecilkan api, masak sampe kira-kira kentangnya rada ancur. --> Pake pressure cooker biar cepet aja kali ya, direbus juga bisa, tapi pancinya mesti ditutup dan jangan sampe gosong.
- Matikan kompor, tunggu sampai uap dalam cooker hilang. Buka cooker, tambahkan santan kemudian masak dengan api kecil sampai santan matang. Jangan sampe mendidih banget-banget. Trus masukan daun ketumbar yang udah dicincang, matikan kompor.
- Di penggorengan yang lain panaskan minyak kelapa, masukan mustard seeds sampai meledak-ledak, tambahkan curry leaves masak 2 detik aja. Segera campurkan ke potato curry.
- Hidangkan dengan chappati